Wiosenna rewolucja na talerzu

brownie-1

Wiosna przyniosła rewolucję w mojej kuchni. Okazało się bowiem, że moja młodsza córka nie może jeść nabiału, więc ja też. Dla fana mleka, jakim jestem, to spore wyzwanie.
Mniej więcej 12 lat temu mój lekarz zalecił mi Kuchnię Pięciu Przemian, bez mleka, cukru i białej mąki. Stosowałam się do wszystkich zaleceń przez kilka miesięcy, codziennie rano gotowałam kaszę jaglaną, jadłam zupy warzywne, kręciłam pasty do kanapek ze zbóż i pestek i… czułam się świetnie. Jednak stare przyzwyczajenia wróciły, bo kocham ciasta, ser i kawę z mlekiem.

Dziś, z konieczności (i miłości) przyszła pora na przypomnienie sobie dawnych rad, odgrzebanie notatek z kursów gotowania według Kuchni Pięciu Przemian i wdrożenie wszystkiego w życie. Pora roku mi sprzyja – bazar pod Halą Mirowską ma już (prawie) wszystko, czego potrzeba mi do szczęścia. (No, może poza pomidorami i truskawkami 🙂 )

Na początku trochę się zmartwiłam: Ja? Bez mleka? Ale kiedy upiekłam pierwsze brownie z pieczonych batatów i daktyli, uznałam, że oto zaczyna się nowa przygoda. A więc witajcie daktyle, bataty, pestki słonecznika i warzywa!

Brownie bez cukru, mąki i jajek

Przepis pochodzi z bloga Deliciously Ella. Piękna Ella napisała bestsellerową książkę Deliciously Ella, w której dzieli się pomysłami na zdrowe dania.

Składniki

  • 600 g batatów (słodkich ziemniaków)
  • 80 g mielonych migdałów
  • 100 g mąki ryżowej lub gryczanej
  • 14 dużych daktyli bez pestek
  • 4 łyżki surowego kakao (można zastąpić zwykłym, ciemnym kakao)
  • 3 łyżki syropu klonowego (zastąpiłam syropem z agawy)
  • szczypta soli

Przepis

  1. Piekarnik nagrzać do 180 st C.
  2. Ziemniaki obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Ugotować na parze (zajmie to ok. 20 minut)
  3. Kiedy ziemniaki zaczną się rozpadać na mniejsze kawałki, zmiksować je z daktylami (jeśli daktyle są twarde, radzę je wcześniej namoczyć – przyp. Liska)
  4. Pozostałe składniki wymieszać w misce, następnie połączyć je z ziemniakami.
  5. Formę do pieczenia (użyłam 20×20 cm, L), wyłożyć papierem, przełożyć do niej masę, wstawić do piekarnika i piec ok. 20 minut.
  6. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i pozwolić ciastu dokładnie wystygnąć (to bardzo ważne, dopiero wtedy będzie nadawało się do krojenia).
  7. Smacznego!
46 komentarzy
Poprzedni
czekoladowe
Następny
pesto_0007