Wielkanoc – jajka faszerowane paluszkami krabowymi i świeżym lubczykiem

jajka-3-pion

Czasem się zastanawiam, czy jajka faszerowane to nasz polski wynalazek? W czasach mojego dzieciństwa robiło się je na dziesiątki sposobów. Najbardziej pamiętam te na ciepło, kiedy ugotowane jajka przekrawało się wzdłuż wraz ze skorupkami, wyjmowało środek, siekało z natką pietruszki, odrobiną masła i przypraw, następnie wypełnione połówki skorupek były obtaczane w tartej bułce i podsmażane na patelni na maśle. Potrafiłam ich zjeść naprawdę dużo.

Do klasyków wielkanocnych jajek należą w moim domu bez wątpienia jajka na zimno, faszerowane duszonymi z cebulką pieczarkami i podawane z majonezem. Fura sałatki jarzynowej, kilka jajek i pajda domowego chleba. Czego chcieć więcej? Z daniami wielkanocnymi mam tak, że w przeciwieństwie do tych wigilijnych, jestem gotowa jeść je do ostatniego okruszka, nawet przez kilka dni po świętach. Nigdy mi się nie nudzą.

W tym roku, oprócz tego, co znane, zrobię też jajka z paluszkami krabowymi i lubczykiem, doprawione odrobiną curry. Zamiast paluszków, używam też krewetek, które podsmażam delikatnie na maśle albo przelewam gorącą wodą (w przypadku krewetek wcześniej ugotowanych, które są różowe). 20 minut pracy. Polecam gorąco.

jajka-2-pion

 

Jajka faszerowane paluszkami krabowymi i świeżym lubczykiem

Jajka faszerowane pojawiają się na moim wielkanocnym stole w kilku różnych wersjach. Oprócz tych najbardziej popularnych, z duszonymi pieczarkami, lubię lekką, kolorową wersję z paluszkami krabowymi i świeżymi ziołami. Paluszki krabowe można też zastąpić ugotowanymi, drobno posiekanymi krewetkami, a zamiast ziół z przepisu, użyć świeżego koperku.

Składniki

4 jajka ugotowane na twardo, obrane i przekrojone na połówki
4 paluszki krabowe
1 łyżka majonezu
2 łyżeczki miękkiego masła
1 łyżka świeżych ziół (lubczyk, mięta, bazylia)

szczypta curry w proszku
sól i pieprz do smaku

 

Przepis

Z jajek wyjąć żółtka. Paluszki krabowe dokładnie posiekać. Połączyć z żółtkami, posiekanymi ziołami, majonezem, masłem i curry. Doprawić solą i pieprzem. Wypełnić ugotowane połówki jajek farszem. Ułożyć na talerzu, udekorować majonezem i świeżymi ziołami.

 

9 komentarzy
Poprzedni
CHLEB OKŁADKA
Następny
otwarcie2-pion