Muffiny z jagodami i mleczną czekoladą

Czasem kupię coś w sklepie z przekonaniem, że będzie pyszne. Potem wracam do domu, jem obiad i ochota na to „coś” jakby znika.
Tym sposobem w ostatnim czasie nabyłam trzy litry soku marchewkowego, którego nigdy nie lubiłam (i nie lubię), więc nie wiem, co mnie naszło.
Nikt z domowników nie chciał się zlitować i wspomóc mnie w wypiciu go, znalazłam więc kulinarne rozwiązania – używałam soku do zup albo dodawałam go do ciasta na bułki. Trzy litry zniknęły migiem.
Serce mnie boli, gdy muszę coś wylać albo wyrzucić, staram się więc znaleźć pomysły na „utylizację” tego, co jest świeże, ale nie bardzo są chętni, by to zjeść. W ten sposób potrafię przerobić naprawdę interesujące produkty 😉
Tym razem kupiłam „serwatkę z czarną porzeczką”. Był upał, chciało mi się pić. Ale wróciłam do domu, serwatka wylądowała w lodówce i przez kolejne dni wszystko było lepsze do picia niż ona.
Dziś znalazłam rozwiązanie – upiekłam muffiny, którym serwatka wyszła na dobre.

Muffiny z jagodami i mleczną czekoladą
/6 sztuk/

1 jajko
120 ml serwatki z czarną porzeczką (można zastąpić np. jogurtem naturalnym albo mlekiem)
50 g stopionego, ostudzonego masła
100 g mąki pszennej
50 g drobnego cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
120 g świeżych jagód
100 g mlecznej czekolady, drobno pokrojonej

W misce połączyć jajko, serwatkę i masło. Dokładnie wymieszać. /mieszamy łyżką, nie mikserem!/
Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę wymieszać, dodać do miski. Wymieszać, wsypując stopniowo jagody i czekoladę.
Piekarnik nagrzać do 210 st C.
Formę do muffinów wyłożyć papierowymi papilotkami. Wypełnić je masą. Wierzch posypać cukrem trzcinowym (opcjonalnie).
Wstawić do piekarnika, piec ok. 20-25 minut.
Ostudzić.
Smacznego!

12 komentarzy
Poprzedni
rp_blogger-image-1282238575.jpg
Następny
rp_JABLKA-plakat.jpg