Buchty z wiśniami

Wiosna nadchodzi wielkimi krokami.
Rano budzą mnie za oknem ptasie trele i wstaję przed budzikiem.
Ostatni weekend spędziłam w Poznaniu, gdzie prowadziłam warsztaty i odkrywałam nowe kulinarne miejscówki.
W piątek przyjechały do mnie z drukarni jeszcze ciepłe egzemplarze nowego Magazynu USTA, którego założyciele, Monika Brzywczy i Krzysiek Kozanowski, współtworzyli do niedawna magazyn SMAK.
Miałam przyjemność przygotować dla nich całkiem spory materiał, z którego jestem wyjątkowo zadowolona. Uwielbiam pracować przy projektach, gdzie mam wolną rękę, które wyglądają dokładnie tak, jak chcę. Trzymam mocno kciuki za ten nowy, niezwykle piękny i ciekawy magazyn, a Wam polecam jego lekturę. Miałam okazję wziąć go do pociągu, gdzie czas na trasie Warszawa-Poznań upłynął mi dzięki niemu wyjątkowo szybko.

A dziś na blogu moje ukochane wypieki: buchty. Tym razem z mąki orkiszowej, mniej puszyste niż te  pszenne, za to równie smaczne.
W Poznaniu dostałam od Ani słoik domowych wiśni w cukrze, które przypomniały mi dzieciństwo, łyżwy i pączki z wiśniami, które smażyła wówczas mama mojej przyjaciółki.
I tym razem wykorzystałam część owoców do bułeczek.
Wyszły wspaniałe.

Buchty orkiszowe z wiśniami
8-10 sztuk
280 g mąki orkiszowej jasnej (np typ 700)
1/2 łyżeczki soli
150 ml letniego mleka
30 g świeżych drożdży
40 g drobnego cukru, najlepiej trzcinowego
3 żółtka
50 g masła, stopionego i ostudzonego
skórka starta z 1 cytryny
do wypełnienia: 1/2 słoika wiśni w cukrze
do posmarowania: białko jajka
do oprószenia: cukier puder
Mąkę wymieszać w misce z solą i skórką cytrynową.
Żółtka utrzeć z cukrem, połączyć z mlekiem, drożdżami i masłem. Wlać do mąki i zagnieść gładkie ciasto.
Przykryć je ściereczką i zostawić do wyrastania na 1-2 godziny (powinno podwoić objętość).
Ciasto podzielić na 8-10 porcji i z każdej formować najpierw placuszek, potem buchtę (jak na zdjęciu).
Bułeczki układać w okrągłej lub prostokątnej formie, zostawiając między nimi kilkucentymetrowe odstępy. Przykryć folią i odstawić do wyrastania na ok. 50-60 min.
Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Bułki posmarować białkiem.
Wstawić do piekarnika i piec ok. 25-30 minut.
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!

22 komentarze
Poprzedni
rp_6.png
Następny
rp_1.png