Tarta z grzybami

Zgodnie z obietnicą – przepis na tartę z grzybami.
Tradycyjny kruchy spód, podduszone na maśle grzyby i wierzch z dwoma rodzajami sera. Przepis pochodzi z książki autorki bloga The Smitten Kitchen.

Tarta z grzybami

Przepis, lekko zmodyfikowany: Smitten Kitchen Cookbook, Deb. Perelman

Ciasto:
140 g mąki
30 g kaszy manny błyskawicznej
1/4 łyżeczki soli
85 g masła
1 jajko

Farsz:

1 łyżka oliwy
15 g masła
2 szalotki, posiekane
1 ząbek czosnku
6 suszonych grzybów, namoczonych na noc i pokrojonych w cienkie paski
450 g grzybów, oczyszczonych i pokrojonych w paski
1 łyżeczka soli
świeżo mielony pieprz

60 g sera mascarpone
4 łyżki mleka
2 duże jajka
55 g tartego sera Provolone
25 g tartego Parmezanu

Ciasto:
Z podanych składników zagnieść gładkie ciasto.
Formę do tart o średnicy 26 cm wylepić ciastem i wstawić do lodówki. W tym czasie nagrzać piekarnik do 180 st C.
Wstawić formę z ciastem, podpiekać 15 minut.

W tym czasie przygotować farsz:
Na głęboką patelnię wlać oliwę, dodać masło, rozpuścić. Dodać szalotki, zmiażdżony czosnek, po 3 minutach pozostałe składniki (oprócz soli i pieprzu, które dodajemy na końcu).
Po ok. 10 minutach farsz zdejmujemy z ognia, przekładamy na podpieczony spód.
Mascarpone, mleko, jajka, oba rodzaje sera zmiksować. Wlać na grzyby.
Wstawić do piekarnika i piec 30 minut.
Smacznego!

16 komentarzy
Poprzedni
rp_2.jpg
Następny
rp_0020.jpg