Crumble czyli kruszonka z jeżynami.

Kiedy byłam mała, miałam listę smakołyków, których obiecywałam sobie duże ilości, kiedy dorosnę.
Domowy ajerkoniak. Próbowałam go opuszkiem palca tak długo, aż w małym kieliszku widać było dno.
Ciepłe lody z warzywniaka. Obowiązkowo z mrówkami. Właściciel sklepu nie bardzo się przejmował Sanepidem.
Kogel mogel z dziesięciu żółtek i dużą puszką kakao.
I kruszonka.
Nie wiem, czemu, to był towar reglamentowany.
Pamiętam emaliowany półmisek, a w nim kruszonkę pod ściereczką, która czekała, aż ciasto drożdżowe wyrośnie na tyle, by móc je nią posypać i wstawić do pieca.
Każde z nas dostało po pół kubka kruszonki, o którą prawie się biliśmy. Taka była dobra.
Z pewnych rzeczy się nie wyrasta. Ja nie wyrosłam z kruszonki. Uwielbiam ją.
Są takie dni, kiedy jestem w stanie posypywać nią niemal każde ciasto.
Najlepsza jest na drożdżowym albo na szarlotce.

Na świecie mają „crumble” – podobne do naszej kruszonki, ale często z migdałami albo płatkami owsianymi. Widziałam wersje z proszkiem do pieczenia (to raczej nie dla mnie).
Najchętniej robię klasyczną kruszonkę: masło, mąka, cukier.
Czasem dodaję do niej jak najdrobniej zmielonych płatków owsianych. Tak jak w tej, którą dziś prezentuję. Jest pyszna. Z odrobiną gęstego jogurtu albo lekko kwaśnej śmietany.

Kruszonka z jeżynami

50 g masła
ok. 60 g mąki pszennej
60 g drobnego cukru
20 g bardzo drobnych płatków owsianych

opakowanie jeżyn
opcjonalnie: dodatkowy cukier

Z masła, mąki, cukru i płatków zrobić palcami okruchy. Można też użyć miksera, ale wówczas trzeba składniki ucierać bardzo krótko – ok. 1-2 minut.
Piekarnik nagrzać do 190 st C.
Ceramiczne miseczki posmarować delikatnie masłem, wsypać na dno owoce, jeśli są bardzo kwaśne, posypać delikatnie cukrem, na wierzch wsypać kruszonkę.
Wstawić do piekarnika i piec 15-20 minut (tak długo, aż kruszonka będzie rumiana, a owoce puszczą sok).

Podawać ciepłe, z jogurtem albo kwaśną śmietaną.
Smacznego!

37 komentarzy
Poprzedni
rp_redonion_0158.jpg
Następny
rp_tarta.jpg