Bułki cynamonowo-cukrowe

Dookoła mojego domu jak grzyby po deszczu pojawiają się nowe kawiarenki. Znikają stare sklepy z farbami, zakłady fryzjerskie oferujące trwałą ondulację i hydroloki, „RTV AGD Radio Naprawa”.
Adaptowane do nowej rzeczywistości, gdzie nie trzeba wiele, by było fajnie.
Ale…
Gdzie nie pójdę, widzę te same kartonowe croissanty i okulary rodzynkowe. 
Nie lubię.
Wolę puszyste, wyrośnięte bułki z cynamonowo-cukrową skorupką, ale takie, jak lubię, umiem zrobić sama. Więc robię. I zjadam ich więcej niż powinnam.

Bułki cynamonowo-cukrowe
Na podst. „Bread Revolution” D. Glendinning, P. Ryan
450 g mąki pszennej
5 g soli morskiej
50 g cukru
50 g miękkiego masła
10 g świeżych drożdży
90 ml wody
140 ml mleka
1 jajko
120 g miękkiego trzcinowego cukru 
10 g cynamonu
do posmarowania: jajko wymieszane z łyżką wody
W misce wymieszać mąkę, sól, biały cukier.
Połączyć z masłem.
Drożdże pokruszyć do miseczki, wlać 1/2 szklanki letniej wody, dodać do mąki. Dodać jajko i zagnieść gładkie ciasto (można to zrobić także przy pomocy miksera).
Zagniatać przez ok. 10 minut, następnie przełożyć do miski posmarowanej olejem roślinnym, przykryć ściereczką. Odstawić na 60 minut w temp. pokojowej.
Następnie na blacie oprószonym mąką rozwałkować ciasto na prostokąt 40×30 cm.
Posypać cukrem trzcinowym i cynamonem. Zwinąć wzdłuż dluższego boku w rulon.
Pokroić na plastry szerokości 2,5 cm.
Układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zostawiając pomiędzy nimi 5 cm odstępy.
Odstawić do wyrośnięcia na 60 min, przykrywając uprzednio ściereczką.
Piekarnik nagrzać do 190 st C.
Wyrośnięte bułki posmarować jajkiem, wstawić do piekarnika i piec ok. 15 minut.
Smacznego!
33 komentarze
Poprzedni
rp_sernik_0080.jpg
Następny
rp_zdje%CC%A8cie-1.JPG