Brownie kokosowe

Mój wyjazd do Indii zbliża się wielkimi krokami.
Powoli myślę o pakowaniu plecaka i na mapie zaznaczam miejsca, które chciałabym odwiedzić. Startuję z New Delhi, potem pojadę na Północ. 
Kończę czytać „Lalki w ogniu” i przeglądam internet w poszukiwaniu dobrych rad tych, którzy tam byli.
Ja miałam okazję odwiedzić Indie dwukrotnie, ale nigdy nie wybierałam się tam sama. 
Dziękuję za tak liczny odzew w sprawie książki i Newslettera. Zapisało się tak dużo osób! Pisanie Newslettera to dla mnie pewna nowość, więc proszę Was o wyrozumiałość. Będę informowała na bieżąco o postępach prac nad książką, a naprawdę dużo się dzieje.
Tymczasem zapraszam Was na kawałek kokosowego brownie. Jeśli coś Wam zostanie, pokruszcie na kawałki i wymieszajcie z lodami waniliowymi 🙂
Ściskam w ten słoneczny dzień!

Brownie kokosowe

200 g gorzkiej czekolady (70%)*
180 g masła
200 g drobnego cukru
120 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g kremu kokosowego z puszki
3 jajka
do posypania (opcjonalnie) kruszone ziarno kakao*

Czekoladę i masło rozpuścić w misce ustawionej na garnku z gotującą się wodą. Lekko przestudzić. Dodać krem kokosowy i lekko roztrzepane jajka, dokładnie wymieszać łyzką.
W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i cukier i dodać do masy czekoladowej.
Formę o wymiarach 20×30 cm wyłożyc papierem do pieczenia.
Wlać masę, wyrównać wierzch.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st C i piec ok. 30 minut – brownie powinno być mokre w środku. W żadnym razie suche.
Ostudzić w blasze, następnie kroić na porcje.
Najlepsze następnego dnia 🙂

*Do wykonania tego brownie użyłam 70% czekolady z Dominikany i kruszonego ziarna kakao z Manufaktury Czekolady.

28 komentarzy
Poprzedni
rp_Śledzie_0011.jpg
Następny
rp_MG_1327.jpg