Ciasto z jabłkami i rozmarynem

Zapominam o noworocznych postanowieniach. Robię je raczej latem, pochylona nad tortem ze świeczkami koniecznie pomyśl życzenie
Kiedyś w styczniu padał śnieg, a ja oparta o blat kuchennego stołu, kartkowałam stare książki mojej mamy, zaznaczając przepisy do wypróbowania.
I kiedy nikt nie patrzył, wyciągałam spod szafki wielki prodiż, w którym wtedy piekło się większość ciast. To było jedno z pierwszych, jakie nauczyłam się robić. Później dodałam do niego rozmaryn.
Proporcje były nieco inne, bo robiłam je dla większej ilości osób, ale smak został ten sam. 

Ciasto z jabłkami i rozmarynem

4 duże jajka
150 g cukru (używam trzcinowego)
7 łyżek oliwy z oliwek
3 łyżki mleka
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka świeżego, posiekanego drobno rozmarynu
1 bardzo duże jabłko, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
30 g masła, zimnego, pokrojonego w cienkie plasterki
2 łyżeczki przyprawy do piernika

Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawać oliwę z oliwek i mleko.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Cały czas miksując, powoli wsypać mąkę z proszkiem i rozmaryn.
Keksówkę o długości 28-30 cm posmarować masłem lub oliwą. Delikatnie oprószyć tartą bułką lub mąką. Wlać ciasto.
Na wierzchu ułożyć plasterki jabłek, posypać przyprawą do piernika, ułożyć plasterki masła.
Wstawić do piekarnika, piec 45-50 minut. (Czas pieczenia zależy od wielkości blaszki, warto sprawdzić stopień upieczenia po ok. 30 minutach).
Po upieczeniu wyjąć z formy, ostudzić na kuchennej kratce.
Smacznego!

27 komentarzy
Poprzedni
Następny
rp_dyniowa_0069.jpg