Pierogi z suszonymi śliwkami

Kolejna propozycja na pierogi wilgilijne. Tym razem ze śliwkami.
Warto wybrać do tego dania niezbyt twarde śliwki, które gotujemy w wodzie z dodatkiem przypraw: cynamonu, anyżu, wanilii czy kwiatu muszkatołowca.
Ja proponuję je podać tylko z masłem, choć smakują wspaniale popijane odrobiną grzańca.
Śliwki doprawiam do smaku, wolę, kiedy nie są zbyt słodkie. Ilość ciasta jest orientacyjna – zawsze robię go więcej i przygotowuję kilka rodzajów farszu.
Polecam i zapraszam po kolejne świąteczne propozycje.

Pierogi suszonymi śliwkami

Ciasto na pierogi jak w przepisie na pierogi z płatkami róży

Farsz:

ok. 300-400 g suszonych śliwek, miękkich, bez pestek
1 laska wanilii
1 kawałek kory cynamonu
2 gwiazdki anyżu
wody ok 3/4 szklanki (wody musi być tyle, by przykryła śliwki)
łyżeczka świeżo startej skórki pomarańczowej
cukier do smaku: 150-200 g

Śliwki wrzucamy do garnuszka, dodajemy przyprawy i cukier (na początku mniej, później możemy go w razie czego dosypać). Zalewamy wodą – woda powinna przykryć śliwki.
Gotujemy na średnim ogniu ok. 30 minut – tak długo, aż śliwki będą miękkie.
Odcedzamy na durszlaku, wyjmujemy przyprawy i śliwki drobno siekamy.
Pierogi robimy identycznie jak w tym przepisie wkładając do środka maksymalnie dużo farszu.

Smacznego!

18 komentarzy
Poprzedni
rp_20111214_piernik-czekoladowy_0053.jpg
Następny
rp_sernik_9699.jpg