Banana Cake i Newsweek

Mam swoje miejsca w Warszawie, do których lubię przyjść, by popracować. Lubię ich gwar, muzykę w tle, zapach świeżo palonej kawy.
W niektórych wciąż mijam te same twarze, pochylone nad klawiaturami komputerów. Ktoś wpada po podwójne espresso, inny ktoś przychodzi, by codziennie rano przeczytać gazetę.
Niech żyje bezprzewodowy dostęp do internetu, dobra kawa i miękkie fotele, w których wolno nam zapadać się na długie godziny.
Kiedy myśli kipią, a bezsenne noce nie pozwalają zmrużyć oka choćby na chwilę, poranek w takim gwarze pozwala mi wrócić do rzeczywistości.

Kolejne… Chyba nigdy nie mam ich dość. Niech Was nie przeraża ilość proszku do pieczenia w tym przepisie – autor zaznacza, że to ważne, by ciasto odpowiednio urosło i nie było gliniaste. Dan Lepard ze skomplikowanych, wielogodzinnych chlebów, przerzucił się na ciasta. To jest naprawdę niezłe.

Banana Cake
/przepis: Dan Lepard/

Banany:
150 g drobnego cukru
50 ml wody
250 g bananów, po obraniu, pokrojonych w 2 cm kawałki
1 łyżka masła
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Ciasto:
100 g drobnego cukru
175 ml oleju słonecznikowego
3 jajka
50 g jogurtu
150 g mąki pszennej
75 g mąki orkiszowej lub pszennej razowej
2 łyżeczki przyprawy do piernika
2 łyżeczki proszku do pieczenia*
1/2 łyżeczki sody

Banany:
Cukier i wodę umieścić na patelni i zrobić złocistobrązowy karmel (uważać, żeby nie spalić), dodać łyżkę masła i wanilię, następnie banany. Dusić aż banany się rozpadną.

Ciasto:
Cukier utrzeć mikserem z olejem i jajkami, aż masa będzie puszysta. Dodać jogurt. Suche składniki wymieszać w misce i dodać do masy. Jeszcze chwilę zmiksować.

Długą keksówkę (moja miała ok. 30 cm, autor przepisu zaleca pieczenie tego ciasta w tortownicy), posmarować masłem, oprószyć tartą bułką. Wlać ciasto.
Piekarnik nagrzać do 180 st C. Wstawić ciasto i piec 50-60 minut.

Smacznego!

W najnowszym wydaniu Newsweeka ukazał się artykuł na temat blogów kulinarnych – gorąco zachęcam do lektury. A już za tydzień specjalny 72-stronnicowy dodatek świąteczny do Newsweeka, do którego przygotowałam wszystkie przepisy i zdjęcia. Polecam i zapraszam 🙂

47 komentarzy
Poprzedni
rp_curry_0025.jpg
Następny
rp_makaron_0120.jpg