Bułki z różą i kruszonką

Zapach kwitnących krzaków dzikiej róży jest świeży i lekko cytrynowy. Jak płatki, które obrywaliśmy, żeby później utłuc z cukrem i grubą warstwą układać na kromce chleba posmarowanego masłem. 
I owoce, kwaśne i cierpkie, z których pieczołowicie wyskubywaliśmy nasiona, by później robić różane konfitury.
Z płatków i owoców można zrobić nadzienie do jednych z najlepszych bułeczek. Albo pączków.
Polecam gorąco a jutro zapraszam na rozwiązanie konkursu z fartuszkami!

Drożdżówki z różą

5 żółtek plus 50 g cukru – utrzeć na kogel mogel
500 g mąki pszennej
80 g masła
200 ml mleka
15 g świeżych drożdży
kilka kropli wanilii

ok. 200-300 g konfitury z dzikiej róży, płatków róży w cukrze (lub pół na pół) – nie polecam marmolad o smaku różanym

Masło roztopić na małym ogniu, dodać mleko. Wymieszać. Powinno być letnie – wówczas dodać drożdże, odstawić na 15 minut.
Do miski wsypać mąkę, wlać mleko, wanilię i kogel mogel. Zagnieść gładkie ciasto – można to zrobić przy pomocy miksera z końcowkami – hakami.
Ciasto przełożyć do czystej miski, przykryć folią spożywczą i odstawić na 2-3 godziny, aż podwoi objętość. Jest to maślane, dosyć ciężkie ciasto, więc będzie rosło powoli.
Z wyrośniętego ciasta odkrawać kawałki o wadze ok. 50-60 g, z każdego formować placuszek, na środku placuszka położyć 2-3 łyżeczki konfitury różanej, zlepiać i w dłoniach uformować bułkę. Bułki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zostawiając pomiędzy nimi ok. 5 cm odstępy.
Przykryć ściereczką i zostawić do wyrastania na ok. 1-1,5 h – bułki powinny mniej więcej podwoić swoją wielkość.

Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Wyrośnięte bułki posmarować jajkiem wymieszanym z łyżką wody i posypać kruszonką.

Kruszonka:
1 łyżka masła
2 łyżki mąki
1 łyżka cukru

Wszystkie składniki kruszonki połączyć w miseczce palcami – gdyby masa była zbyt sucha, dodać odrobinę masła, jeśli za mokra – więcej mąki.

Bułki wstawić do piekarnika i piec ok. 20-25 minut. Powinny być rumiane.
Ostudzić na blasze.

Smacznego!




 *      *      *


Dostałam dwa poruszające maile z prośbą o pomoc w zbieraniu funduszy na leczenie i wózek.
Może ktoś z Was będzie mógł wesprzeć Krystiana albo Natalkę. Pod poniższymi linkami możecie dowiedzieć się więcej na ich temat:

Krystian
Natalka

26 komentarzy
Poprzedni
rp_IMG_7525.jpg
Następny
rp_cookie.jpg