Makaron w 20 minut: Soba z pieczoną papryką i krewetkami

Moja jesień w tym roku to przecieranie nowych ścieżek. Odkrywanie miejsc, zapadanie się w miękkich kawiarnianych fotelach i siedzenie z laptopem na niewygodnych krzesłach z psem, który ociera się o nogi. Kiedy mogę, lubię obserwować, jak zmienił się świat. Słucham, jak siedzący nieopodal mojego stolika Włosi narzekają na wysokie ceny kawy w Warszawie i przyznaję im rację. Bo chciałabym, by każdy mógł rano wpaść przed pracą na szybkie espresso i croissanta.
Lubię miejsca, które wyznaczają rytm mojego miasta. Gwarne i swobodne. 
I o ile lubię na mieście kawę, obiady najchętniej jadłabym w domu. Albo wczesne kolacje. Ostatnio brak mi czasu na długie medytacje nad garami, więc szukam sprawdzonych błyskawicznych dań, a makarony z nutą orientalną są tym, co wybieram najczęściej. Połączenie słodkiego, słonego i lekko kwaśnego.

Nie wiem, jak Wy, ale ja lubię odwiedzać w sklepach działy z żywnością orientalną. Dawno temu nauczyłam się, że kiedy trzeba ugotować coś z niczego, azjatyckie dodatki, takie jak sos ostrygowy czy olej sezamowy w połączeniu z kilkoma podstawowymi produktami, potrafią uczynić niemal cuda.
Bo jeśli w lodówce jest choćby jedna papryka, odrobina szpinaku, a w zamrażarce kawałek ryby czy krewetki, naprawdę niewiele potrzeba do szczęścia.
I makaron soba. Gryczany, do którego mam słabość.

Soba z pieczoną papryką i krewetkami
dla 1-2 osób

1 łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone
2 cm kawałek imbiru, obrany i starty na drobnej tarce
ok. 200 g krewetek bez skorup
1 papryka, zgrillowana w piekarniku przez ok. 10 minut*
1 łyżka sosu ostrygowego
1 łyżka oleju sezamowego
2 łyżeczki sezamu, lekko uprażonego na patelni
opcjonalnie: listki kolendry lub natki pietruszki
Makaron soba – dowolna ilość, ja zwykle używam ok. 100-150 g – ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zajmuje to zazwyczaj 5 minut), przelać do durszlaka, polać zimną wodą

W woku rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać czosnek i imbir, smażyć 2-3 minuty. Dodać paprykę, krewetki, smażyć max 2 minuty, dodać ugotowany makaron, sos ostrygowy i olej sezamowy.
Dokładnie wymieszać, po minucie zdjąć z ognia, przełożyć na talerze, posypać sezamem i ew. kolendrą.
Smacznego!

*Rozgrzewam grill, paprykę przekrajam na pół, wyjmuję z niej gniazda nasienne. Kiedy skórka stanie się w niektórych miejscach czarna, a papryka miękka, wyjmuję z piekarnika, zawijam w plastikową torebkę i po ok. minucie obieram ze skóry i kroję na niezbyt grube paski.

25 komentarzy
Poprzedni
rp_carrot-cake_0030.jpg
Następny
rp_to20110930_Pumpkin-pie_0045.jpg