Chrupiące ziemniaki z rozmarynem i solą morską

Pomysł na nie zaczerpnęłam od Jamiego Olivera, bo trudno tu mówić o przepisie. Połączenie chrupiących ziemniaków z solą morską, czosnkiem i rozmarynem wydaje się czymś ponadczasowym i klasycznym.
W tego typu daniach proporcje są zawsze sprawą drugorzędną – robimy tyle, ile nam potrzeba i doprawiamy wedle własnego uznania.
Korzystam z aluminiowych form do pieczenia, które bez problemu można rozgrzewać na płycie kuchennej, dzięki czemu ilość brudnych naczyń jest ograniczona do minimum. To lubię. Podobnie jak dania pt. coś z niczego.
Polecam na zapracowane dni, jako dodatek do ryby lub mięsa albo same. Takie też dobrze smakują.

Chrupiące ziemniaki z rozmarynem i solą morską

Ziemniaki – obrane i pokrojone w kostkę o boku 2,5 cm
Kilka ząbków czosnku (w zależności od ilości ziemniaków – Jamie proponuje 5 ząbków na 600 g ziemniaków, ja daję mniej)
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
igiełki oberwane z 1 dużej gałązki rozmarynu
oliwa z oliwek – kilka łyżek
Ziemniaki włożyć do garnka, zalać wodą, posolić i zagotować.
Natychmiast zdjąć z ognia, odcedzić na durszlaku i zostawić na kilka minut.
Do blachy do pieczenia wlać oliwę z oliwek, dodać rozgniecione ząbki czosnku (w łupinach), rozmaryn utłuczony w moździerzu i delikatnie podgrzać przez ok. minutę. Dodać ziemniaki, przewracając je łopatką, podsmażyć ok. 2-3 minuty. Posolić, popieprzyć.
Piekarnik nagrzać do 220 st C.
Wstawić blachę do piekarnika i piec 20-25 minut. W trakcie pieczenia kilka razy przemieszać ziemniaki łopatką. Ziemniaki powinny być rumiane i chrupiące.
Smacznego!
30 komentarzy
Poprzedni
rp_IMG_2590.JPG
Następny
rp_IMG_2848.JPG