Drożdżowe z jagodami i czarną porzeczką

Tak naprawdę dziś mogłabym piec tylko jagodzianki. Albo drożdżówki z malinami. Z kruszonką albo lukrem.
Wczoraj znalazłam na targu pierwsze papierówki na szarlotkę. Najlepsza pora roku.
Choć kiedy biegam w lesie wydaje się, że jutro jest początek roku szkolnego i pora spakować tornister.
Wracam do mojej na wpół rozpakowanej walizki, rozpoczętych projektów i zadań, które dopiero kiełkują. Parzę wielki kubek zielonej herbaty, układam dziecko do snu, wynoszę z domu książki, których nigdy więcej nie przeczytam.
Mój miejski ogródek po prostu kipi – na jabłonce, którą niedawno sadziłam, rosną jabłka. Mam też zielone jeżyny i ostatnie poziomki. Kiedy ktoś mówi to przecież za mało, odpowiadam: wiem, ale lubię patrzeć, jak rosną.
Jak miło jest znowu być w domu. Dzień dobry 🙂

Drożdżowe z jagodami i czarną porzeczką

450 g mąki pszennej
2 jajka
30 g masła
250 ml mleka
180 g cukru
1 łyżeczka esencji waniliowej
1/2 łyżeczki soli
120 g ugotowanych, przeciśniętych przez praskę ziemniaków
10 g świeżych drożdży (lub 1 ł. drożdży suszonych instant)

300 g jagód, łyżka czarnej porzeczki – odszypułkowanej

Drożdże rozrobić z 1 łyżeczką cukru, zalać kilkoma łyżkami ciepłego mleka, dodać łyżkę mąki i odstawić na 15 minut. Następnie dodać pozostałe składniki i mikserem wyrobić luźne ciasto.
Przykryć folią i zostawić do wyrastania na ok. 1-1,5 h. Ciasto powinno podwoić objętość.
Następnie przełożyć je do wysmarowanej masłem i/lub wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 28-30 cm*.
Wsypać na wierzch owoce i delikatnie wgnieść je w ciasto.
Odstawić na 20 minut, w tym czasie rozgrzać piekarnik do 180 st C.
Wstawić ciasto do piekarnika i piec ok. 45 minut – należy drewnianym patyczkiem sprawdzić stopień upieczenia – patyczek wbity w ciasto, po wyjęciu z niego powinien być suchy.
Jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni, przykryć wierzch folią aluminiową.
Wyjąć z piekarnika, ostudzić w formie.

Smacznego!

*Ciasto na zdjęciu upieczone jest w mniejszej formie


26 komentarzy
Poprzedni
rp_sagaro_0161.jpg
Następny
rp_muffiny_2382.jpg