Chrupiące ciasteczka z czekoladą

To błyskawiczne, chrupiąco-ciągnące ciasteczka z czekoladą, które idealnie przechowują się przez kilka dni w szklanym słoju.
Lubię zabrać kilka ze sobą na wieczorny spacer, poczęstować nimi niespodziewanego gościa. Jeśli się nam znudzą, można wykorzystać je do zrobienia spodu do sernika. Albo do szarlotki. Czasem robię z nich okruszki i posypuję pokrojone w plasterki truskawki ze śmietaną.
Jedne z najlepszych pełnoziarnistych ciasteczek, które są tak łatwe, że z przyjemnością robią je dzieci. Polecam 🙂

Chrupiące ciasteczka z czekoladą
/na podst. „Good to the grain”, lekko zmodyfikowany przepis/
/ok. 30 sztuk/

Suche składniki:
3 kubki (użyłam takiego o pojemności 150 ml) mąki pszennej razowej (użyłam typ 1850)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody

Mokre składniki:
200 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
1 i 3/4 kubka ciemnego brązowego cukru
2 jajka
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
2 tabliczki gorzkiej czekolady (użyłam 150 g 70% i 50 g mlecznej truskawkowej), połamanej na kawałki

Suche składniki połączyć w misce.
W drugiej misce zmiksować masło z cukrem, wbijać po jednym jajku, następnie dodać wanilię i ciągle miksując, wsypać suche składniki.
Na końcu wmieszać połamaną czekoladę.
3 duże blachy wyłożyć papierem do pieczenia.
Używając łyżeczki (ja korzystam ze średniej łyżki do lodów), robić z masy kulki, układać je na blasze, lekko rozpłaszczyć dłonią, zostawiając między nimi ok. 4 cm odstępy.
Piekarnik nagrzać do 190 st C.
Wstawić ciasteczka, piec ok. 15 minut.
Upieczone, ale gorące ciasteczka, są miękkie. Kiedy ostygną, stwardnieją i staną się chrupiące.
Smacznego!

38 komentarzy
Poprzedni
gaumar
Następny
rp_padthai_1123.jpg