Warcaby, których nie było i ciasto jogurtowe z dżemem

Kwiecień plecień jest w tym roku przysłowiowy.
W sobotę pakujemy do torby bagietkę, warcaby, piłkę i koc i idziemy do lasu.
Hula wiatr, na polanie prawie nikogo nie ma. Jakiś facet obskubuje gałązki z owoców głogu. Moja córka i ja, otulone kocem, siedzimy na ławce próbując grać, ale wiatr zwiewa pionki z planszy.
Zbieramy liście, a raczej to, co z nich pozostało – siateczka cieniutkich żyłek przypominająca w dotyku miękki materiał. Psy na spacerze – niektóre w wiosennym wydaniu, wyczesane z zimowej sierści. Inne opatulone zimowymi strojami prosto ze sklepu.
Robimy zdjęcia błękitnemu niebu, gałęziom, które powoli pokrywają się pączkami. Trzymam w dłoni zimną rączkę mojej córki i próbuję zachować te chwile na zawsze w pamięci. Na ten czas, kiedy ona będzie duża, a mi pozostanie wspominanie tego, kiedy była dzieckiem sypiącym trafnymi uwagami. Bo kiedy życie wydaje się bardzo skomplikowane, dzieci potrafią udzielić prostych rad: Kiedy jesteś z kimś nadzwyczajnym, pogoda jest zawsze ładna.
Mieć w życiu kogoś nadzwyczajnego, a zawsze będzie świeciło słońce.

Ostatnio poświęcam dużo czasu na przygotowywanie przepisów do książki. Stąd moja aktywność na blogu jest mniejsza. Pracuję więcej, ale mam mniej czasu na komputer. Proszę, wybaczcie mi zwłokę w odpowiadaniu na maile i komentarze. Robię, co mogę 🙂

A dziś proponuję szybkie ciasto jogurtowe. Właściwie to było tak: wróciłam zmarznięta do domu, nie wiedzieć czemu w głowie miałam wspomnienie gęstej kaszy z sokiem malinowym, którą jadłam wieki temu i za którą specjalnie nie przepadam. Ale ten zapach, ciepły i kojący, nie dawał mi spokoju. Upiekłam więc ciasto, które pachnie podobnie, bo dom wypełnia kojący aromat ciepłego placka z dżemem truskawkowym i masłem.
W lodówce miałam jogurt truskawkowy, ale może być dowolny. Jeśli nie macie jogurtu, może być śmietana. Do ciasta można wsypać 2 łyżeczki maku albo zetrzeć skórkę z cytryny. Dodać płaską łyżkę kakao albo cukier waniliowy. Ciasto, do którego pasuje wszystko.

Ciasto jogurtowe z dżemem

3 jajka
1 kubeczek owocowego jogurtu (150 g)
180 g drobnego cukru
300 g mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
60 g roztopionego i ostudzonego masła
2 płaskie łyżki dżemu truskawkowego

Jajka wbić do miski i utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie, wciąż ucierając, powoli wlewać jogurt.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i zmniejszając obroty miksera, wsypać ją stopniowo do miski.
Na końcu wlać masło i krótko zmiksować.
Keksówkę posmarować masłem, oprószyć mąką lub tartą bułką.
Wlać ciasto. Na wierzchu, małą łyżeczką wyłożyć dżem i wmieszać go w ciasto tak, by powstały wzorki – nie należy mieszać zbyt intensywnie.
Piekarnik nagrzać do 170 st C. Wstawić ciasto, piec 50-60 minut.
Po upieczeniu ostudzić w formie.
Smacznego!

48 komentarzy
Poprzedni
rp_zcukrem-1.jpg
Następny
rp_mufinek_2995.jpg