Muffinki bananowo-karmelowe

Te mufinki robię najczęściej wieczorem, a rano, kiedy wychodzę z domu, pakuję dwa do torebki i zjadam w drodze, popijając gorącą herbatą z kubka termicznego.
Ich przygotowanie jest łatwe i szybkie – zmodyfikowałam oryginalną recepturę i wszystko mieszam w jednej misce. Z podanego przepisu zwykle wychodzi mi 6 niewielkich mufinków. To raczej ciężkie, wilgotne bułeczki. Po moich ostatnich eksperymentach z przekładanymi i suchymi ciastami, dochodzę do wniosku, że jednak wybieram to, co bardziej wilgotne i ciężkie.
Miłego piątku!

Muffiny bananowo-karmelowe
ok. 6 sztuk
/Zmodyfikowana wersja tego przepisu/


1 średniej wielkości banan
1 jajko
20 g drobnego cukru
40 g masła, stopionego (zastąpiłam olejem ryżowym)
50 g kremu kajmakowego, sosu karmelowego lub masy krówkowej
100 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia


W misce rozgnieść banana, dodać do niego jajko, masło, krem kajmakowy i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wymieszać łyżką (nie miksować). Gdyby masa okazała się zbyt gęsta, można dodać 1-2 łyżek kefiru lub jogurtu naturalnego.
Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Formę do muffinów wyłożyć papilotkami i przełożyć do nich masę.
Wstawić do piekarnika, piec ok. 20 minut (należy sprawdzić stopień upieczenia po ok. 18 minutach. Czas pieczenia może się przedłużyć do 25 minut. Wszystko zależy od wielkości muffinków).
Upieczone muffinki przełożyć na kuchenną kratkę i ostudzić.
Smacznego!





43 komentarze
Poprzedni
rp_crumble_0238.jpg
Następny
rp_sficione_0449.jpg