Babka piaskowa

Nigdy wcześniej jej nie piekłam.
W moim domu nie było tradycji pieczenia tego ciasta, a ja zawsze sięgam po ciasta ciężkie i bardziej wilgotne. Ale ktoś mnie zapytał o nie, więc pomyślałam, czemu nie?
To ciasto nazywa się „piaskowe”, więc nie zdziwcie się, że się kruszy, a jego konsystencja przypomina jedzenie piasku. Jak w dzieciństwie na plaży, kiedy było nam wolno.
To suche, zwyczajne ciasto, ale – o dziwo – dzieci za nim przepadają.
Ja też zjadłam kawałek z przyjemnością.
Miłego popołudnia!

Babka piaskowa
/zmodyfikowany przepis ze starego zeszytu/

230 g mąkii ziemniaczanej
170 g mąki pszennej
1 łyżeczka (7 g) proszku do pieczenia

150 g miękkiego masła
150 g cukru pudru
2 jajka
140 ml mleka
1 łyżeczka esencji waniliowej

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i przesiać przez sitko.
Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę, następnie, wciąż ucierając, dodawać po jednym jajku.
Powoli wsypać mąkę, miksować, następnie wlać mleko i dodać wanilę.
Kiedy masa będzie gładka, wypełnić nią formę do babki z kominkiem (o średnicy 26 cm i wysokości minimum 7 cm).
Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Wstawić ciasto i piec je 50-60 minut.

Jeśli chcemy, przed wstawieniem ciasta do piekarnika, możemy posypać je kruszonką:

Kruszonka

30 g masła
30 g cukru
40 g mąki

wszystkie składniki połączyć w miseczce, aż utworzą się okruchy.

33 komentarze
Poprzedni
rp_targi1_1138.jpg
Następny
rp_crepes_1415.jpg