Zimowa zupa z soczewicą i makaronem

Ze składników, które na pewno masz w kuchennej szafce. Dla mnie idealna na weekend, kiedy zjadłabym coś szybkiego i sycącego.

Zupa z soczewicą i makaronem
Modyfikowany na podst. przepisu Jamiego Olivera
ok. 4 porcji


1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, drobno pokrojone
oliwa z oliwek
400 g pomidorów z puszki
1 łyżeczka płatków chilli
300 g drobnego makaronu np. ditalini lub innego
do podania: tarty parmezan (użyłam Mozarelli)

400 g soczewicy (użyłam 200 g)
1 mała cebula, przekrojona
łodyga selera naciowego
1 listek laurowy

Soczewicę ugotować w lekko osolonej wodzie w garnku z cebulą, selerem, listkiem laurowym – zajmie to ok. 25-30 minut.
Cebulę i czosnek podsmażyć na kilku łyżkach oliwy na średnim ogniu, aż zmiękną. Dodać pomidory, chilli i gotować ok. 10 minut.
Dodać ugotowaną soczewicę plus ok. litra wody i gotować kolejne 10 minut.
W międzyczasie ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Odcedzić dodać do zupy, gotować 2-3 minuty.
Podawać posypane serem i polane odrobiną oliwy z oliwek.
Smacznego!

Polecam również bagietki korzenne, na które przepis umieściłam w Pracowni Wypieków.

28 komentarzy
Poprzedni
rp_Wina.jpg
Następny
cha_ka_6728