Co dziś na obiad? Fish Pie, rybna zapiekanka.

Przepisów na Fish Pie jest wiele. Niektóre z nich mówią o wykorzystaniu kilku gatunków ryb surowych i wędzonych. Ja zrobiłam szybką i prostą zapiekankę z halibutem i krewetkami. Zamiast sosu czy wywaru jarzynowego, dodałam ser i śmietanę.
Można urozmaicić ją ulubionymi warzywami, takimi jak np. szpinak. Można dodać wędzone, białe mięso ryb. Zapiekanka najlepiej smakuje z zieloną sałatą i kieliszkiem dobrego wina.

Zapiekanka rybna

600 g ziemniaków
ok. 100 ml gorącego mleka
1 łyżka masła lub oliwy z oliwek
szczypta mielonej gałki muszkatołowej
2 średniej wielkości marchewki
1/2 małego pora (tylko biała część) lub małej cebuli
500 g surowej, wyfiletowanej ryby (łosoś, halibut lub kilka rodzajów)
150 g surowych, dużych kretwetek bez skorup i ogonów (opcjonalnie)
100 g sera (użyłam sera Gruyere)
2 łyżki śmietany 18 lub 22%
3 łyżki posiekanego kopru lub natki
sól i pieprz do smaku
1/2 łyżeczki wędzonej papryki w proszku

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować do miękkości w osolonej wodzie (zajmie to ok. 15-20 minut).
W tym czasie rybę pokroić w kostkę. Marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Pora/cebulę posiekać drobno.
W żaroodpornym, posmarowanym masłem lub oliwą naczyniu do zapiekania wymieszać marchew, pora/cebulę, rybę, krewetki, ser. Doprawić solą, pieprzem, papryką, dodać koperek/natkę.
Ugotowane, gorące ziemniaki dobrze utłuc lub przecisnąć przez praskę. Powoli wlewać mleko i śmietanę, cały czas mieszając. Powinno nam powstać puree – jeśli jest zbyt gęste, należy dodać więcej mleka. Doprawić gałką i pieprzem, wymieszać z masłem.
Piekarnik nagrzać do 190 st C.
Ziemniaki ułożyć w naczyniu, wygładzić powierzchnię.
Wstawić do piekarnika i piec 40-50 minut. Wierzchnia warstwa powinna być rumiana.

Smacznego!

26 komentarzy
Poprzedni
Następny
rp_keksiki_4315.jpg