Biszkopty

Bardzo szybki przepis na małe biszkopty. To, o czym trzeba pamiętać, by się udały: masa musi być perfekcyjnie ubita przed dodaniem mąki. W przeciwnym razie rozpłynie się podczas pieczenia.
Można je przekładać dżemem, bitą śmietaną lub kremem cytrynowym (lemon curd).
Polecam, smakują zwłaszcza dzieciom 🙂

 Biszkopty

4 jajka
100 g drobnego cukru
1/4 łyżeczki soli morskiej (opcjonalnie)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub pół cukru waniliowego)
130 g mąki pszennej, przesianej przez sitko (to ważne)
1 łyżeczka proszku do pieczenia (należy ją dodać do mąki przed przesianiem)

Jajka ubić z cukrem do białości. Masa powinna potroić swoją objętość. Dodać sól i wanilię, miksować jeszcze chwilę.
Mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia wsypywać stopniowo do jajek i energicznie wmieszać ją szpatułką (nie miksować).
Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Dwie duże blachy (z piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia.
Łyżką nakładać porcje ciasta (ja chciałam uzyskać większe biszkopty, jeśli wolisz malutkie, możesz wlewać na blachę po 1/2 łyżki ciasta), zostawiając pomiędzy nimi ok. 3-4 cm odstępy.
Wstawić do gorącego piekarnika i piec ok. 10-12 minut. Czas pieczenia jest uzależniony od wielkości biszkoptów i będzie się wahał między 7-15 minut. Pod koniec pieczenia można również nastawić termoobieg (160 st C) i dopiekać ciastka do zrumienienia.
Po upieczeniu delikatnie przestudzić i płaską łopatką zdjąć z papieru do pieczenia.
Ważna uwaga: jeśli nie możemy biszkoptów piec jednocześnie, tylko jedną blachę, to ciasto na drugą blachę wlewamy dopiero przed wstawieniem jej do piekarnika.
Jeśli zamierzamy biszkopty przełożyć masą, należy to zrobić dopiero po ich całkowitym ostudzeniu.
Smacznego!

16 komentarzy
Poprzedni
rp_IMG_2006-2.jpg
Następny
pączki_3865