Może makaron stir-fry?

Jak minęły Wasze święta?

Spodziewałam się pustki w sklepach, tymczasem gorączka poświąteczna nadal trwa, przynajmniej w mojej okolicy. O tej porze roku zawsze przypomina mi się scena z Wojny Domowej, kiedy to główni bohaterowie, obdzwaniani przez bliższych i dalszych znajomych, odwiedzali ich, by pomóc im dojeść świąteczne dania i zapasy. Pamiętam dzieciństwo i paczki ze słodyczami, które kolejnego dnia kuszą jakby mniej albo wcale.
Ja dojadam wigilijne potrawy mojej Mamy z wielką radością. Ale po kolacjach i śniadaniach, przychodzi pora na coś zwyczajnego. Może makaron?

Stir-fry to metoda smażenia znana przede wszystkim w krajach azjatyckich, a wiele przygotowywanych w ten sposób dań wywodzi się z kuchni chińskiej. Polega ona na krótkim smażeniu w bardzo wysokiej temperaturze, na niewielkiej ilości tłuszczu.
Najpierw dodaje się przyprawy, a kiedy zaczną pachnieć, rybę, mięso, warzywa i płynne składniki, takie jak sosy czy ocet. W ten sposób zaledwie w kilka minut można przygotować danie.
Do dań stir fry idealny jest wok lub inna, dosyć głęboka patelnia z grubym dnem.


Makaron stir-fry z krewetkami i szpinakiem
/jako przystawka dla 2 osób/

2-3 łyżki oleju sezamowego lub orzechowego
1/2 średniej papryczki chilli, pozbawionej pestek, pokrojonej w cienkie paseczki
2 ząbki czosnku, obrane i rozgniecione

200 g surowych, dużych krewetek, obranych
300 g ugotowanego, chińskiego makaronu typu Mie*

200 g liści młodego szpinaku (baby)
1/2 łyżki słodkiego sosu chilli
2 łyżki sosu sojowego shoyu lub tamari

W woku lub na głębokiej patelni rozgrzać olej. Dodać chilli i czosnek, smażyć na dużym ogniu ok. minuty. Dodać krewetki, smażyć ok. 2 minut, aż zmienią kolor z szarego na różowy. Dodać makaron, sos chilli i sos sojowy oraz szpinak. Wymieszać i po ok. minucie zdjąć z patelni, przełożyć do głębokich talerzy. Można oprószyć prażonym sezamem.

Smacznego!


*Makaron jajeczny typu Mie zazwyczaj nie wymaga gotowania. Najczęściej zalewa się go wrzącą wodą i pozostawia w niej na 5-7 minut, aż zmięknie.

15 komentarzy
Poprzedni
rp_IMG_1258-1.jpg
Następny
rp_pasja_3338.jpg