Zupa dyniowa z pomidorami i szałwią i aukcja dla Kuby

Dziękuję Wam za tak liczny odzew na temat szkolnych i przedszkolnych obiadów. Wygląda na to, że nie jest najgorzej. Cieszę się, że stareńka książka o smakołykach przywołała tyle miłych wspomnień 🙂
Na dziś szybka propozycja na zupę z dyni. Gdzie się nie obejrzeć, dynia króluje na wszystkich straganach i w warzywniakach. Warto to wykorzystać.
* * *
W ramach akcji pomocy małemu Kubie, przyłączyłam się do innych blogerów, którzy specjalnie w tym celu przygotowują smakołyki, z których dochód będzie przeznaczony dla chłopczyka.
Osobie, która wygra licytację, która znajduje się tutaj, upiekę chleb orkiszowo-pszenny, który można zobaczyć tutaj
Więcej na temat akcji pomocy dla Kuby na blogu.
Wszystkie przedmioty podarowane na aukcje są pod tym linkiem.
Miłego dnia!
Zupa dyniowo-pomidorowa z szałwią
0,5 kg dyni
0,3 kg ziemniaków
4 łyżki oliwy z oliwek
1 średniej wielkości cebula, pokrojona
1 ząbek czosnku, obrany i zmiażdżony albo pokrojony drobno
5-6 listków świeżej szałwi
2 duże pomidory (lubię maliwowe), sparzone i obrane ze skóry
1 litr wywaru jarzynowego (można go ugotować na włoszczyźnie lub użyć ekologicznej kostki bez glutaminianu sodu)
sól i pieprz do smaku
opcjonalnie: 1-2 łyżki śmietany
Dynię obrać i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać oliwę, na średnim ogniu podsmażyć cebulę przez 2-3 minuty aż zmięknie, następnie dodać ziemniaki i czosnek, podsmażyć ok. 3-4 minut.
Dodać szałwię, pokrojone w kostkę pomidory i wywar. Zagotować, następnie zmniejszyć ogień i gotować aż warzywa będą miękkie – zajmie to ok. 15 minut.
Zupę zmiksować, doprawić solą i pieprzem. Jeśli chcemy, również śmietaną.
Do podania można wykorzystać: makaron, delikatnie uprażone na oliwie listki szałwi albo pestki dyni. Ja lubię ją również z chrupiącymi, ciepłymi grzankami z kozim serem.
Smacznego!
Polecam jeszcze inne przepisy na zupy z dyni:
Dyniowo-kurkowa, moja ulubiona
19 komentarzy
Poprzedni
rp_myszki_7802.jpg
Następny
rp_d7-1b.jpg