Placki z dynią na słodko

W tym roku kilka razy w tygodniu kupuję dynię, którą kroję w kostkę, piekę w piekarniku i wykorzystuję na różne sposoby, dodając ją zarówno do bułeczek, ciast, zup, jak też sałatek czy placków. Zauważyłam, że w polskich sklepach pojawiło się kilka nowych odmian, o miąższu od żółtego do głęboko pomarańczowego. Rzadko korzystałam z dyni dopóki nie odkryłam, że zamiast odkrajać skórę od surowej, lepiej ją upiec, a miąższ wybrać łyżką. 
Dzisiejsza propozycja powinna przypaść do gustu wszystkim lubiącym placki ziemniaczane. 
Te, które przygotowałam dzisiaj, dobrze smakują z cynamonową śmietaną, delikatnie posypane cukrem. Jeśli ktoś woli wytrawną wersję, można pominąć cynamon i dodać do ciasta szczyptę pieprzu albo ulubionych ziół oraz więcej cebuli.

Placki ziemniaczane z dynią

1 kg ziemniaków
300 g upieczonej* dyni
1/2 cebuli, drobno posiekanej (można ją pominąć)
3 jajka
3-4 płaskie łyżki mąki
1 – 1,5 łyżeczki soli 
1 łyżeczka cynamonu
szczypta gałki muszkatołowej

Ziemniaki zetrzeć na niezbyt drobnej tarce. Odstawić na 10 minut, następnie odcisnąć nadmiar płynu (na durszlaku lub wycisnąć ziemniaki przy pomocy szmatki). Dodać pozostałe składniki.
Dokładnie wymieszać.
Na patelni rozgrzać tłuszcz – kiedy będzie bardzo gorący, łyżką nakładać porcje ciasta i smażyć 3-4 minuty z każdej strony. Ja robię raczej płaskie placki, które smażą się krócej.

Usmażone placki ułożyć na talerzu przykrytym papierową serwetką, by wchłonęła nadmiar tłuszczu.

Podawać z dowolnymi dodatkami.
Smacznego!

* Piekarnik nagrzać do 200 st C.
Dynię pokroić w dużą kostkę i ułożyć na blasze, następnie skropić ją 1-2 łyżkami oliwy. Wstawić do piekarnika i piec ok. 45-50 minut, aż dynia zmięknie. Po upieczeniu ostudzić. Następnie łyżką oddzielić ją od skórki i ugnieść widelcem.

19 komentarzy
Poprzedni
rp_pierniczki_5776.jpg
Następny
rp_apples_6010.jpg