Placek ze śliwkami

Kup śliwki. To upiekę Ci ciasto. A to bez wątpienia jedna z moich ulubionych wersji placka ze śliwkami. Cienkie, ale puszyste ciasto i bardzo dużo owoców. Lubię je jeszcze ciepłe, z kulką lodów waniliowych.
Jedno z najłatwiejszych i najszybszych. Wielkość formy dobieramy w zależności od tego, jak cienki lubimy spód.

Placek ze śliwkami

200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
200 g masła, pokrojonego w kostkę
1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej (świeża lub suszona – nie chodzi o skórkę kandyzowaną)
100 g cukru pudru
żółtko

500-600 g śliwek (ich ilość zależy tylko od tego, ile damy radę ułożyć na cieście – dla mnie im więcej, tym lepiej)
1-2 łyżki cukru, najlepiej brązowego, ale może też być biały
30 g migdałów, pokrojonych w słupki

Formę o wymiarach 20×30 cm (lub tortownicę o średnicy 24-26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
Mąkę wymieszać z proszkiem, solą i skórką. Dodać cukier, masło i żółtko i szybko zagnieść ciasto – można to zrobić także mikserem, ale waże jest to, by ciasta nie wyrabiać zbyt długo, wystarczą 2-3 minuty.
Ciastem wylepić formę do pieczenia i na wierzchu ułożyć śliwki pokrojone na ćwiartki, nacięciem do góry. Posypać cukrem i migdałami.
Piekarnik nagrzać do 180 st C. wstawić ciasto i piec 40-50 minut. Wierzch powinien być złotobrązowy, a ciasto puszyste.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Smacznego!

Przy okazji polecam jeszcze inne ciasta ze śliwkami:
37 komentarzy
Poprzedni
rp_placek_3139.jpg
Następny
rp_tea_3465.jpg