Dobra zupa kurkowa

Jest gęsta, ma dużo ziemniaków, śmietany i grzybów.
Tak jak moja dzisiejsza zupa.
Korzystam z kurek, póki mogę. To wspaniałe, uniwersalne grzyby tak łatwe do przygotowania.
Warunkiem udanej zupy jest dobry wywar – jeśli go nie mam, używam ekologicznych kostek rosołowych bez glutaminianu sodu.

Dobra zupa kurkowa

200 g kurek, umytych i oczyszczonych
1 średniej wielkości cebula, drobno pokrojona
1 łyżka masła

1 łyżka masła
3-4 marchewki, średniej wielkości, obrane i pokrojone w kostkę
kawałek bulwy selera (ok. 40-50 g), obrany i pokrojony w kostkę
1 cała cebula, obrana
350 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
1,5 litra wywaru jarzynowego, drobiowego lub mięsnego (lub wody i 2 ekologiczne kostki rosołowe)

150 ml śmietany do zupy (np. 18%)
1/2 łyżeczki majeranku suszonego
sól i pieprz do smaku

Na patelni rozpuścić łyżkę masła, dodać cebulę. Smażyć ok. 5 minut mieszając do czasu, aż cebula zmięknie. Następnie dodać kurki i dusić ok. 5 minut.
Odstawić.

W garnku rozpuścić drugą łyżkę masła. Dodać marchew i seler, dusić 10 minut. Następnie dodać ziemniaki i dusić kolejne 5 minut. Wlać wywar, włożyć cebulę (całą) i gotować pod przykryciem 20 minut lub do czasu aż warzywa będą miękkie.

Z ugotowanej zupy wyjąć całą cebulę (nie będzie nam już potrzebna), odlać 1/3 zupy i tę część zmiksować. Dodać z powrotem do garnka. Śmietanę połączyć z odrobiną zupy i wlać do garnka. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Dodać grzyby z cebulą.

Smacznego!

32 komentarze
Poprzedni
rp_kuchen_1074.jpg
Następny
rp_brioszki_1293.jpg