Sexy? Swedish Buns!


Te bułeczki robiłam już jakiś czas temu, ale czekałam do sezonu jagodowego, żeby podzielić się przepisem.
Nigdy nie byłam w Szwecji, ale kojarzy mi się z pysznym jedzeniem i maślanymi bułeczkami wzbogaconymi kardamonem i cynamonem.
Sexy Swedish Buns to wielkie buły, na które przepis zaczerpnęłam z książki Jamiego Olivera: „Jamie does”. To książka z przepisami z wyprawy autora do kilku krajów, w tym między innymi Szwecji.
Ich przygotowanie to robota dla ludzi o mocnych nerwach – zagniatanie ciasta z rozgniecionymi jagodami, od których ręce są fioletowe i doprowadzanie kuchni do ładu… Hmn. Ale efekt jest naprawdę niezły, a bułki pyszne.

Sexy Swedish Buns
/8 sztuk/
/na podst. Jamie Does/

7 g drożdży instant
375 ml ciepłego mleka
1 łyżeczka mielonego kardamonu
2 duże jajka
szczypta soli
200 g cukru pudru
50 g topionego masła
800 g mąki pszennej

15 g masła
75 g brązowego cukru

Nadzienie:
400 g jagód
75 g cukru pudru

Drożdże rozpuścić w mleku.
Odstawić.
Jajka ubić z solą w misce, dodać kardamon, cukier, masło, 500 g mąki i drożdże. Ubijać aż wszystko zacznie przypominać gęstą, klejącą masę. Dodać resztę mąki. Przełożyć ciasto na stolnicę i zagnieść ciasto. Będzie gładkie i lśniące. Przykryć je miską i odstawić na 1 h do wyrastania.

Jagody połączyć z cukrem w misce i lekko je rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków.
Dużą blachę do pieczenia wyłożyć papierem, położyć na nim kilka kawałków masła i posypać połową brązowego cukru.

Ciasto rozciągnąć dłońmi na prostokąt nieco większy niż kartka A4.
I teraz, uwaga, brudna robota 😉 :
Na nim ułożyć połowę jagód (bez soku) i złożyć ciasto na trzy (najpierw jeden, potem drugi brzeg do środka). Potem delikatnie ugniatać ciasto, by równomiernie rozprowadzić w nim jagody.

Ciasto podzielić na 8 części. Każdą część rozciągnąć na długi prostokąt następnie zwinąć krótszym brzegiem do środka.
Bułki ułożyć na blasze, zostawiając między nimi odstępy, by swobodnie rosły. Resztę jagód (bez soku) wsypać na bułki i delikatnie wcisnąć owoce w ciasto. Polać odrobiną jagodowego sosu, posypać resztą brązowego cukru.
Odstawić do wyrastania na 20 minut.

Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Wstawić bułki i piec ok. 25-35 minut – powinny być rumiane i chrupiące.
Podawać gorące 🙂

Smacznego!

21 komentarzy
Poprzedni
rp_racuchy_9749.jpg
Następny
rp_ramsay_0082.jpg