Tartaletki na lato i film o miłości

Filmy o miłości, nawet te najbardziej banalne, cudowne na lato, cudowne na jesienne wieczory.
Czasem pojawią się takie, o których nie można zapomnieć. Obejrzy się je wieczorem, a rano nie można przestać o nich myśleć.
Mam kilka takich, do których wracam, bez chwili znudzenia.
Nie wiem, ile razy obejrzałam Ukryte Pragnienia albo Madison County.
Dziś w nocy nie mogłam zasnąć. Poszłam do półki z książkami i wyjęłam z najwyższej wiersze Whitmana, które ostatni raz czytałam wieki temu.
Wiersze Whitmana cytował bohater filmu, o którym myślę od wczoraj. Filmu o miłości. Zagranego tak, że zapiera dech.
„The Notebook”.
A dziś piekłam tartaletki.


Ciasto w tartaletkach jest niezwykle kruche, złociste dzięki mące i kaszce kukurydzianej. Bardzo łatwo się je formuje. Z podanego przepisu wyjdzie ok. 10 tartaletek.

Tartaletki z owocami
/przepis na ciasto na podst. książki „Good to the grain”/

Ciasto:
1 kubek* mąki kukurydzianej
1 kubek mąki pszennej
1/2 kubka bardzo drobnej kaszki kukurydzianej
1/4 szkl cukru (najlepiej jak najdrobniejszego, może być puder)
1/2 łyżeczki soli
1/4 kubka śmietany (najlepiej kremówki, ale ja użyłam 18%)
100 g masła, pokrojonego na małe kawałki
2 żółtka

Składniki ciasta połączyć w misce – najpierw wymieszać suche, a potem stopniowo dodawać mokre.
Powstanie dosyć miękkie ciasto.
Ciasto można (przepis to zaleca, ale ja tego nie zrobiłam) schłodzić w lodówce.
Następnie podzielić je na 10 części, z każdej dłońmi uformować placuszek ok. 12 cm średnicy – brzegi placuszka podwinąć do góry i umieścić każdy na blasze wyłożonej papierem.
Środek wypełnić nadzieniem:

Nadzienie:
ok. 200-300 g owoców jagodowych (użyłam agrestu, czarnych porzeczek, jagód, malin, moreli) wymieszać z cukrem (do smaku – ciasto nie jest zbyt słodkie, więc warto dodać więcej cukru do nadzienia, zwłaszcza jeśli owoce są kwaśne).

Piekarnik nagrzać do 200 st C. wstawić tartaletki i piec ok. 35 minut – brzegi powinny być rumiane.
Przed podaniem można posypać cukrem pudrem. Smakują wspaniale z kulką lodów waniliowych.

Smacznego!

*używałam takiego o pojemności 150 ml – można użyć dowolnego, ważne, by wszystkie składniki odmierzać tym samym

37 komentarzy
Poprzedni
rp_koperkowy_5628.jpg
Następny
rp_galette_6161.jpg