Najlepsze drożdżówki na świecie: z malinami.


…czyli przepis eksperymentalny, który wyszedł koncertowo.
To bez wątpienia najlepsze ciasto na drożdżówki, jakie udało mi się zrobić. Bułeczki są miękkie, wilgotne, świeże również następnego dnia po upieczeniu.
Można je nadziewać dowolnymi dodatkami. Piekłam je już w wersji malinowej, truskawkowej i jagodowej.


Drożdżówki z malinami

12 sztuk

7 g drożdży instant
250 ml mleka
100 g masła
1 cukier waniliowy
450 g mąki (ok. 3 szklanek)
100 g cukru
1/2 łyżeczki soli
120 g gotowanych, utłuczonych ziemniaków*

Nadzienie:

1 łyżka śmietany
3 łyżki dżemu malinowego
1/2 łyżeczki cynamonu
maliny

Drożdże rozrobić z 1 łyzeczką cukru, zalać kilkoma łyżkami ciepłego mleka, dodać łyżkę mąki i odstawić na 15 minut. Następnie dodać pozostałe składniki zagniatając elastyczne ciasto, które nie powinno kleić się do rąk.
Z ciasta uformować kulę, którą przełożyć do miski. Przykryć folią i zostawić do wyrastania na ok. 1-1,5 h. Ciasto powinno podwoić objętość.

Z ciasta formować bułeczki (ok. 9-12 sztuk). Każdą rozpłaszczyć, na środku kieliszkiem zrobić dołek i nakładać nadzienie:

Śmietanę mieszamy z dżemem i cynamonem i tym wypełniamy bułeczki. Na wierzchu układamy maliny.

Piekarnik nagrzać do 200 st C.
Brzegi bułeczek posmarować jajkiem wymieszanym z łyżeczką wody. Odstawić do wyrastania na ok. 30 minut.

Wstawić do piekarnika i piec 15-20 minut (czas pieczenia zależy od wielkości bułeczek) – do zrumienienia.

Ostudzić na kuchennej kratce.
Smacznego!

*najlepiej nadają się ugotowane ziemniaki z poprzedniego dnia. Ważne, żeby nie były zbyt wilgotne. Jeśli używasz świeżo ugotowanych, ale koniecznie ostudzonych – zmniejsz ich ilość. Można ich również dodać do ciasta mniej, 80-90 g.

72 komentarze
Poprzedni
rp_knigi_4064.jpg
Następny
rp_kukurydziane_4659.jpg