Jak oni to robią?

Są takie miejsca, gdzie chodzę na określone dania, za każdym razem zadając sobie pytanie Jak oni to robią, że tak bardzo mi to smakuje?
Przez wiele lat potrafiłam zachwycać się zupą ziemniaczaną w Qchni Artystycznej, naleśnikami z ruskim nadzieniem w miniaturowym „lokalu” na Nowym Świecie czy chałwowym semifreddo w Belvedere.
Później się okazało, że wiele z tych przepisów z powodzeniem można odtworzyć w domu i jest łatwiej niż się mogło wydawać. Oczywiście pomijam względy sentymentalne – mix wrażeń płynących z jedzenia szarlotki z antonówek z talerzyka na śnieżnobiałym wykrochmalonym obrusie, z widokiem na morze, w towarzystwie kogoś bliskiego, gdzie w tle słychać szmer rozmów innych gości restauracji jest być może nie do podrobienia w domu, ale inne rzeczy z całą pewnością tak.

Od kiedy nauczyłam się gotować, każdą rzecz, która mi smakuje, próbuję później zrobić sama. I im więcej odtwarzam, tym częściej dochodzę do wniosku, że doprawiam to lepiej – z prostej przyczyny: robię to dla siebie.
I tak było z makaronową sałatką z pesto i tuńczykiem, którą upodobałam sobie kiedyś w Coffee Heaven.

Ciekawa jestem, jakie są Wasze ulubione dania z cyklu „Jak oni to robią?”.

Tymczasem zabieram się za lekturę Waszych ulubionych restauracyjek 🙂 Miłego weekendu!

Jeśli ktoś chce, można pokusić się o zrobienie własnego pesto. W tym przepisie dochodzę jednak do wniosku, że ma być szybko i łatwo. To w końcu danie „na wynos”.

Sałatka z tuńczykiem, pesto i orzeszkami
/dla 1-2 osób/

1 łyżeczka czerwonego pesto
1 łyżeczka pesto z bazylii
1 łyżeczka pesto z pestek dyni (można pominąć)
1 łyżeczka sosu miętowego (można zastąpić kilkoma listkami drobno posiekanej mięty)
1-2 łyżki soku z cytryny
1/2 puszki tuńczyka w zalewie (raczej nie w oliwie)
orzeszki piniowe lub cedrowe
2 łyżki oliwek (zielone, czarne – można je pokroić na małe kawałki lub nie)
makaron penne ugotowany al dente
świeże zioła: oregano, bazylia (moja nowa miłość to bazylia o małych listkach, zwana w moim warzywniaku „prowansalską”)

W misce wymieszać pesto, sos miętowy, tuńczyka. Doprawić sokiem z cytryny, dodać oliwki. Następnie całość wymieszać z makaronem – jeśli chcemy, możemy dodać 1-2 łyżki oliwy z oliwek.
Posypujemy orzeszkami piniowymi, wcześniej uprażonymi na suchej patelni i ziołami.

Smacznego!

16 komentarzy
Poprzedni
rp_bananowe_2822.jpg
Następny
rp_truskawki_3222.jpg