Drożdżowe dla alergików i pierwsze jagody.



Ten przepis powstał kiedyś dla mojej koleżanki, której córka jest uczulona na nabiał. Byłam zaskoczona tym, jak łatwo w cieście drożdżowym zastąpić mleko czy masło i uzyskać równie smaczny wypiek.
Przepis jest uniwersalny i można go wykorzystać zarówno do ciast bez dodatków, jak również tych z owocami. Ja kupiłam pierwsze w tym roku jagody i posypałam nimi wierzch.

Ciasto drożdżowe dla alergików

20 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży suszonych instant)
350 g mąki pszennej, dowolnego typu
50 g cukru
cukier z prawdziwą wanilią lub łyżeczka esencji waniliowej
30 g oleju roślinnego lub margaryny
130 ml wody
1/2 łyżeczki soli
1 jajko (opcjonalnie – można je pominąć. Jeśli ciasto podczas wyrabiania będzie bez jajka zbyt suche, można wlać odrobinę więcej wody)

Drożdże rozkruszyć do miseczki z 1 łyżeczką cukru. Wlać kilka łyżek (2-3) wody i odstawić na 15 minut.
Następnie połączyć z pozostałymi składnikami (na końcu wsypywać powoli mąkę) i wyrobić ciasto – najłatwiej zrobić to mikserem.
Ciasto powinno mieć dosyć luźną konsystencję.
Przykryć ściereczką lub folią spożywczą i odstawić do wyrastania na ok. 1 godzinę.
Formę (np. okrągłą o średnicy 26 cm) wysmarować tłuszczem (oliwa, margaryna, itp), wysypać tartą bułką i wlać ciasto.
Na wierzchu można ułożyć dowolne owoce i ponownie odstawić do wyrastania – ciasto powinno nieco urosnąć.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Wstawić wyrośnięte ciasto.
Piec ok. 40-60 minut.

Smacznego!

16 komentarzy
Poprzedni
rp_rogale_4888.jpg
Następny
rp_koperkowy_5628.jpg