Alzacka tarta z jabłkami

Miałam być dziś gdzie indziej, ale wulkan pokrzyżował moje plany. Może to i dobrze. Postawiłam w przedpokoju walizkę, wyjmowałam z niej na chwilę rzeczy i z powrotem je pakowałam. Siedzenie na walizkach nie jest miłe, ale zapewne mniej dokuczliwe niż siedzenie na lotnisku, kiedy nikt nie umie nam powiedzieć, czy samolot odleci.
Mój już chyba nie odleci, w każdym razie nie ze mną na pokładzie.
Odwiedziłam przyjaciół pod miastem i poczułam się jak na najlepszych wakacjach. W ogrodzie, gdzie budzi się wiosna, z talerzem jedzenia, patrzyłam na parę wiewiórek, która wspina się po gałęziach.
Kiedy opuścił mnie niepokój i mogłam zapomnieć o podróży, odkryłam na nowo chłodne wiosenne poranki, pierwsze stokrotki i kuchnię, która wysprzątana miała odpoczywać od bałaganu, jaki robię w niej nieustannie.
Można powiedzieć, że ostatni tydzień nauczył mnie jakiejś pokory, wzięłam się w garść, pozbyłam się niepotrzebnych rzeczy, zafundowałam sobie kilka dni bez zakupów spożywczych i żyłam jak na obcej wyspie.


Alzacka tarta z jabłkami
/zmodyfikowany przepis na podst. Tarte aux pommes à l’alsacienne, G. Mathiot/

Spód:
250 g mąki pszennej
1/4 łyżeczki soli
2-3 łyżki śmietany
130 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę

Nadzienie:
2 duże jabłka (ok.400 g), które należy obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plasterki
50 g mąki pszennej
2 jajka
100 g drobnego cukru
170 g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka esencji waniliowej

Spód:
z podanych składników zagnieść ciasto. Można to zrobić za pomocą miksera. Nie należy miksować ani zagniatać zbyt długo.
Okrągłą formę do tart (o średnicy ok. 25 cm) wylepić ciastem.
Nagrzać piekarnik do 200 st C.
Wstawić spód (uprzednio można go ponakłuwać widelcem) i piec ok. 12 minut. Powinien bardzo delikatnie się zrumienić – warto sprawdzić stopień upieczenia po ok. 8-10 minutach.
W tym czasie przygotować

Nadzienie:
jajka zmiksować z cukrem, jogurtem, wanilią i mąką na gładką masę bez grudek.
Na podpieczonym spodzie ułożyć plasterki jabłek – należy je układać w okrąg. Następnie wlać na jabłka masę jogurtową. Wstawić do gorącego piekarnika i piec ok. 40 minut.
Po upieczeniu ostudzić.

Smacznego!

41 komentarzy
Poprzedni
rp_serowe-m.jpg
Następny
rp_paczuszki.jpg