Babka z syropem kawowym

Wraz ze słońcem pojawia się okazja do wybrania się tam, gdzie można czerpać natchnienie. Na bazar 🙂
Facet na rowerze, który wiezie koszyk z warzywami i wielkiego mopa przywiązanego do roweru. Babcia od dwudziestu minut przerzucająca wiązki baź, wszystkie jakieś takie marne, to nie biorę żadnych.
Jabłka o pomarszczonej skórce. Włoszczyzna z giełdy. Pomidory o smaku wody pitej z taniego plastikowego kubka.

Moje klimaty 🙂
Teraz już będzie tylko lepiej. Cieplej, jaśniej, pogodniej.
Z okazji niecierpliwego oczekiwania Wielkanocy, kolejna babka. Tym razem kawowa. Z góry uprzedzam, że jest dosyć słodka.

Szybka, malutka babka, która jest wilgotna dzięki syropowi kawowemu. Ja dodałam do niego łyżkę koniaku, do ciasta zaś kilka suszonych, miękkich śliwek kalifornijskich, pokrojonych w drobną kostkę.
To dobra opcja dla wszystkich niecierpliwych i tych, którzy nie przepadają za tradycyjnymi babami drożdżowymi.
Ciasto można przygotować dzień przed podaniem. Dzięki syropowi dłużej zachowuje świeżość.

Babka z syropem kawowym
/na podst. The Australian Women’s Weekly/

3 łyżeczki kawy instant (rozpuszczalnej)* + 1 łyżka gorącej wody
3 jajka
165 g drobnego cukru (użylam brązowego), tę ilość można zmniejszyć, jeśli ktoś nie lubi bardzo słodkich ciast
150 g mąki pszennej + 1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
150 g masła, rozpuszczonego i ostudzonego

Syrop kawowy:
165 g drobnego cukru
180 ml wody
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Ciasto:
Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Kawę rozpuścić w łyżce gorącej wody, odstawić.
W misce ubić jajka, stopniowo dodając cukier. Masa powinna być gładka, ucieramy ok. 8 minut.
Do ubitych jajek dodajemy kawę i kakao. Następnie stopniowo dodajemy rozpuszczone masło i mąkę z proszkiem (nie należy mąki wsypywać od razu całej, bo porobią się grudki). Wymieszać łyżką.
Formę do babki o średnicy 21 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką lub bułką tartą.
Wlać ciasto.
Wstawić do piekarnika i piec ok. 40-50 minut (należy drwenianym patyczkiem sprawdzić po 40 minutach stopień upieczenia ciasta, zwłaszcza w środku babki, jeśli pieczemy w formie bez kominka).

Syrop:
Wszystkie składniki umieścić w garnuszku i stopniowo podgrzewać. Kiedy cukier się rozpuści, zdjąć z ognia i odstawić do przestudzenia.

Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, odstawić na 5 minut, następnie wyjąć na talerz, polać syropem, zostawiając 1/4 szklanki na później.

Odstawić na 15-20 minut.
Podawać polane pozostałym syropem.

Smacznego!

*można zastąpić świeżo zaparzoną kawą espresso

19 komentarzy
Poprzedni
rp_aglio-olio.jpg
Następny
rp_placuszki.jpg