O filmie nad miską zupy


– Czy jadłeś kiedyś liście oliwek? Czy zabiłeś kiedyś żmiję?
– Żmiję? Nawet nie wiem, jak wygląda.

Niektóre filmy widziałam już tyle razy, iż pamiętam dokładnie ujęcia, zdania, dialogi.
Są też takie, które oglądam dla poszczególnych scen, analizując każdy fragment obrazu i muzyki.
Kiedy po raz pierwszy obejrzałam Ukryte Pragnienia*, patrzyłam na świat oczami głównej, niespełna dziewiętnastoletniej bohaterki, która dopiero wkracza w dorosłe życie. Miałam wtedy pewnie tyle samo lat, co ona. Po latach perspektywa się zmienia i oceniamy świat inaczej, w innych bohaterach upatrując odbicia naszego obecnego życia.
Kiedy jesteśmy bardzo młodzi, kategorycznie wypowiadamy opinie, wszystko jest czarne lub białe. Z czasem ten bunt gaśnie, pojawiają się pytania.
Aktorzy, którzy wydawali się nam kiedyś dużo starsi od nas, dziś są naszymi równolatkami.
Trudno nakręcić taki film, który się nie zestarzeje. Taki wielowymiarowy obraz, w którym każdy odnajdzie cząstkę siebie. Niektórym się to udaje.
A ja, zimą, niemal w każdy wieczór sięgam po kolejny film. Nadrabiam zaległości, odkrywam inną stronę tego, co kiedyś mi się nie podobało. Potem przyjdzie lato, a wieczorne seanse zamienią się na kolacje w towarzystwie komarów i odgłosów rozpędzonych motocyklistów, których słychać z oddali.
Dziś jest cicho. Tak cicho, kiedy śnieg pada jak w szklanej kuli.


Podawałam już różne wersje zupy dyniowej. Ta jest jedną z najprostszych. Delikatny krem z wyraźną nutą selera.
Czasami podaję ją z ugotowanym ryżem, innym razem wlewam po prostu do kubka.
Idealne, lekkie danie na zimowe wieczory.
Aby ją urozmaicić, duszę na patelni czerwoną cebulę, którą doprawiam octem balsamicznym i rozmarynem.

Zupa dyniowo-selerowa z chrupiącą czerwoną cebulą

500 g obranej dyni, pokrojonej w kostkę
1/2 główki średniej wielkości selera, obranego i pokrojonego w kostkę
1 litr wywaru warzywnego

1/2 czerwonej cebuli
3 łyżki oliwy

sól i pieprz do smaku
łyżka masła

Karmelizowana cebula:
1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka oliwy
1 gałązka rozmarynu, wyrzucić zdrewniałą część a listki pokroić

W garnuszku rozgrzać oliwę. Dodać cebulę, poddusić 5 minut na maym ogniu, by się lekko zeszkliła. Dodać seler, dusić 3 minuty, następnie dynię i wywar. Gotować 20 minut.
Dopraić solą i pieprzem.
Zmiksować (ja miksuję 3/4 zupy i mieszam z niezmiksowaną częścią). Dodać łyżkę masła.

Karmelizowana cebula:
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę i rozmaryn, po ok. 2 minutach wlać ocet balsamiczny i dusić na malutkim ogniu 20 minut – cebula nie może być brązowa.

Podawać w miseczkach.

Smacznego!

*Ukryte Pragnienia
Stealing Beauty, reż. Bernardo Bertolucci

19 komentarzy
Poprzedni
rp_nalesniki.jpg
Następny
rp_bananoweIMG_1215.jpg