Pochwała prostoty: Glazurowana marchewka z imbirem.

Próbowałam dostać się do sklepu spożywczego, kiedy okazało się, że śniegowe zaspy na parkingu, samochody na podjeździe i padający śnieg dają mi dwie opcje – porzucić samochód byle gdzie i brnąć przez błoto albo nastawić głośniej Mikołajka i wrócić do domu do, umówmy się, średnio pustej lodówki. Wybrałam drugą możliwość.

Mówi się, że jako naród jemy zbyt mało warzyw. Coś w tym jest. Myślę, że po prostu nie potrafimy ich przygotować tak, by stanowiły pełnoprawne, smaczne danie. W środku zimy nie każdy ma ochotę na surówkę z marchewki czy kapusty albo pomidora.
Ja gotuję warzywa falami. Właściwie zdarza mi się przyczepić do jakiegoś warzywnego dania i gotować go bez przerwy i pewnie gdyby nie inni domownicy, którzy potrzebują jednak jakiejś odmiany, codziennie jadłabym babkę ziemniaczaną.

Glazurowana marchewka bez wątpienia należy do smaków dzieciństwa. Jednak połączenie jej ze świeżym imbirem i ziołami, dodaje jej tego nowego czegoś i sprawia, że jest pyszna. Skarmelizowana, lekko słodka, nabiera intensywnego koloru i jest dobrym dodatkiem do głównego dania.
Dla mnie jednak nie ma nic lepszego niż posypanie jej pokruszonym kozim serem i zagryzanie kromką pumpernikla.

Glazurowana marchewka z imbirem

300 g marchwi, obranej i pokrojonej w słupki
10 g świeżego imbiru, obranego i bardzo drobno pokrojonego
1 łyżka masła
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka dowolnych świeżych ziół, posiekanych (ja lubię koperek, rozmaryn, szałwię)

Opcjonalnie: 1 łyżka pokruszonego koziego sera, fety, itp

Masło rozpuścić na patelni, dodać imbir, cukier i sól, poddusić 1 minutę. Dodać marchew, obtoczyć w maśle, podsmażyć kolejne 2 minuty. Wlać tyle wody, by przykryła marchew. Doprowadzić do wrzenia, przykryć przykrywką i gotować 10-12 minut, co jakiś czas mieszając, by marchew się nie spaliła.
Marchewka powinna wchłonąć całą wodę i lekko się skarmelizować. Wymieszać z ziołami, przełożyć na talerz, posypać serem.

Smacznego!

21 komentarzy
Poprzedni
rp_salatka-wp.jpg
Następny
rp_brownie_MG_5413.jpg