Ciasto gruszkowe z lawendą i imbirową kruszonką

O pięknych rzeczach.
Czas, kiedy wieczór dawno przeszedł w głęboką noc, a sąsiedzi z domów naprzeciwko pogasili wszystkie światła i poszli spać, jest dla mnie porą, kiedy najlepiej się myśli, odkrywa słowa w książkach, obrazy w albumach.
Muzyka brzmi pełniej, herbata jest bardziej aromatyczna, a rozmowy płyną bez granic.
Z utęsknieniem czekam na ten czas. Znajduję wtedy milion powodów, by nie pójść spać.
Rozkładam na podłodze stare zapiski, przesadzam storczyki, w piżamie postanawiam wyjść na mróz, by wyrzucić śmieci.
Podążam za myślami, które plączą się z myślami innych, wiążąc supły i wiodąc niewiadomo dokąd.
Lubię wtedy myśleć o pięknych rzeczach. Oglądać krzesła w książkach o proporcjach i czytać o harmonii w przyrodzie.
Choć wiem, że rano trudno będzie wstać.
Czy to znaczy, że jestem sową?

Ubiegłej nocy, szukając czegoś w kuchennej szufladzie, odkryłam pudełko suszonej lawendy. Od kiedy przekonałam się, jak wspaniałe i aromatyczne mogą być wypieki z nią, chętnie eksperymentuję, dodając ją do ciast.
W połączeniu z aromatem cytryny i imbirem, dzisiejsze ciasto, jedno z najłatwiejszych, jakie można sobie wyobrazić, nabiera nowego charakteru.

Ciasto gruszkowe z lawendą i imbirową kruszonką

Ciasto:

125 g miękkiego masła
125 g drobnego cukru
125 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
1 łyżeczka suszonych kwiatow lawendy (opcjonalnie)
1 łyżeczka skórki cytrynowej

1 duża gruszka, niezbyt miękka, obrana i pokrojona w plasterki skropione sokiem z cytryny

Kruszonka:

50 g miękkiego masła
50 g mąki
50 g drobnego cukru (najlepiej brązowego)
łyżeczka imbiru w proszku

Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Formę okrągłą o średnicy 20 cm wysmarować masłem i wysypać tartą bułką.
Składniki kruszonki wymieszać w miseczce – łyżką lub palcami, aż utworzą się grudki. Odstawić.

Masło utrzeć z cukrem, powoli dodawać pozostałe składniki. Ja miksuję wszystko w malakserze, ale można również użyć miksera.
Ciasto wlać do formy (będzie go bardzo mało, ledwie zakryje spód). Ułożyć plastry gruszek. Posypać kruszonką.
Wstawić do piekarnika i piec 40 minut.
Ostudzić lekko w formie, następnie przełożyć na talerz.

Smacznego!

UPDATE: W radiowej Trójce dziś o 18.15 wyemitowano reportaż „Gotuję, bo lubię”. To był mój debiut radiowy 🙂
Wszystkim, którzy chcieliby go posłuchać, chcę przekazać, że za jakiś czas reportaż pojawi się na stronie Polskiego Radia w reportażach archiwalnych. Nie wiem, kiedy, ale jak będę wiedziała, dam znać 🙂

39 komentarzy
Poprzedni
rp_rybaIMG_0036pt.jpg
Następny
rp_bruschettaIMG_0555pt-lgh.jpg