Rozgrzewająca zupa z kalafiorem i serem cheddar


A gdyby tak zapomnieć na chwilę o świątecznych wypiekach i zjeść talerz ciepłej zupy?
Czy wiecie, który ser w Wielkiej Brytani jest najbardziej popularny?
Jeśli otwieramy pierwszą z brzegu angielską książkę kucharską, od razu znajdziemy odpowiedź.
Cheddar, bo o nim mowa, ma żółtopomarańczową barwę, jest ostry, lekko kwaskowaty i orzechowy. Bardzo szybko go polubiłam ze względu na jego smak i łatwość topienia.
Często wykorzystuję go do jesiennych zup, a w tej mariaż cheddara i kalafiora, doprawiony łagodnym curry i szafranem, wydaje się niezwykle udany.
Przepis Gordona Ramsaya.

Rozgrzewająca zupa z kalafiorem i serem cheddar

1 kalafior podzielony na różyczki
2 cebule, drobno pokrojone
4 łyżki oliwy
sól i pieprz
łyżeczka curry
kilka nitek szafranu
300 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
300 ml mleka
100 g startego sera cheddar

2 łyżki oliwy rozgrzać w szerokim rondlu.
Dodać cebulę, podsmażyc 4-5 minut. Wsypać curry i szafran, dodać kalafior. Smażyć 5 minut uważając, by przyprawy się nie przypaliły. Doprawić solą i pieprzem.
Wlać bulion. Doprowadzić do wrzenia, wlać mleko – jeśli mleko nie przykrywa warzyw, należy uzupełnić wodą.
Gotować ok. 10 minut – warzywa powinny zmięknąć.
Zmiksować – jeśli zupa jest za gęsta, dolać wody. Wsypać starty ser.

Smacznego!

27 komentarzy
Poprzedni
rp_sernik-amaro-main_MG_1214.jpg
Następny
rp_keks-m_MG_1997.jpg