Pochwała prostoty: Orzechowiec Nutinki.

Są takie przepisy, które zawsze się udają. Smaki, które są proste i oczywiste. Nadajemy im rangę świątecznych z takiego czy innego powodu. Dla mnie ten orzechowiec, od kiedy upiekłam go po raz pierwszy kilka lat temu, jest jednym z tych, których nie brakuje przed świętami. Co roku powtarzam sobie – a może by go zmodyfikować i coś zmienić? Ale nic nie zmieniam, niczego nie muszę ulepszać i odkrywać. Kto zrobił to za mnie.
Jedno z najpyszniejszych ciast. Dla mnie, miłośnika orzechowych, niczym nie zagłuszanych smaków, to klasyk sam w sobie. I taki łatwy i mało pracochłonny.


Ciasto orzechowe Nutinki
źródło przepisu tutaj

Składniki:
25 dag zmielonych orzechów włoskich, 5 dag mąki pszennej, 1 szklanka cukru, 1/2 łyżeczki suszonej skórki z cytryny, 1/2 łyżeczki suszonej skórki z pomarańczy, 5 jajek, szczypta soli, kilka połówek orzechów do dekoracji;
na polewę: tabliczka gorzkiej czekolady (10 dag), 3-4 łyżki mleka, cukier waniliowy

Sposób przygotowania:
Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem i skórką. Białka ubić z solą na sztywną pianę. Mąkę wymieszać z orzechami. Wszystko delikatnie połączyć. Przełożyć do tortownicy wysmarowanej masłem. Piec 45 minut w temperaturze 190°C. Ostudzić.

Czekoladę podgrzać na małym ogniu razem z mlekiem, wymieszać z cukrem waniliowym.
Lekko przestudzoną posmarować zimne ciasto, udekorować orzechami.

Dodatkowe informacje:
Proporcje na tortownicę o średnicy 24 cm.
Ja piekłam swoje w formie na babkę z kominkiem (przyp L.)

16 komentarzy
Poprzedni
rp_1.jpg
Następny
rp_cukiernia.gif