Śniadania: Placuszki kokosowe z syropem limonkowo-kardamonowym


Z kalendarza: Nigdy nie otwieraj lodówki z nudów.
Rzadko mi się to zdarza. Zazwyczaj, jak zaglądam, wiem, czego szukam.
A Wam?

Na śniadanie przygotowałam placuszki.
Dla tych, którzy nie mogą nabiału ani jajek, placuszki można przygotować na samym mleku kokosowym i bez jajek.
Są wówczas dosyć neutralne w smaku i ważne, by podać je z czymś wyrazistym – dobrym musem owocowym, doprawionym cynamonem twarożkiem czy innym dodatkiem.
Ja bardzo je lubię z orzeźwiającym syropem kardamonowo-limonkowym i borówką amerykańską.

Placuszki kokosowe z syropem limonkowo-kardamonowym

200 ml mleka kokosowego (mieszam pół na pół ze zwykłym mlekiem)
1 jajko
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka cukru
2 łyżki oleju
125 g mąki pszennej
2 łyżeczki cukru waniliowego

Wszystkie składniki zmiksować.
Rozgrzać patelnię z odrobiną oleju (ja spryskuję olejem, nie wlewam oleju na patelnię).
Łyżką nabierać porcje ciasta i smażyć z obu stron na złoty kolor (ok. minuty z każdej strony).
Podawać z syropem klonowym, owocami, serkiem lub:


Syrop limonkowo-kardamonowy

100 ml syropu klonowegp
sok z 1 limonki
skórka z 1 limonki
nasionka z 3 łupinek kardamonu, ugniecione w moździerzu

Dokładnie wymieszać.

19 komentarzy
Poprzedni
rp_amaro_kucharz.jpg
Następny
rp_KA_MG_0807.jpg