Makaron z krewetkami i sosem z suszonych pomidorów

W mokrych rękawiczkach dłonie kostniały z zimna kiedy na gałązki nabieraliśmy kolejną porcję wosku z cmentarnych świec.
Jak ona urosła. Jak on się zmienił.
Ten dzień zawsze był smutny. Zamiast zadumy, niósł jakąś rozpacz, niepogodzenie, żal, tęsknotę.
W chryzantemach zanurzałam twarz. Ich zapach – zimny i ziemisty, to zapach wieczorów, kiedy wracaliśmy obserwując w oddali łunę nad cmentarzem.
U kogo dzisiaj jecie rosół?
Dziś spieszymy się do domu.
Mowy nie ma.

Rosół Wszystkich Świętych, na rozgrzanie, po dniu rozmawiania nie tylko o tych, których już nie ma, ale też o tych, którzy właśnie się urodzili.
Gdybym jadła rosół, właśnie dziś z pewnością bym go ugotowała.

Makaron z krewetkami i sosem z suszonych pomidorów.
Dla 2-3 osób

5 suszonych pomidorów zalanych 1/2 szklanki gorącej wody i odstawionych na godzinę
1 ząbek czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki ostrej papryki (bardzo lubię wędzoną)
1 łyżka sosu pomidorowego
250-300 g cienkiego makaronu (użyłam taglioli)
250 g krewetek
1/2 łyżki skórki z cytryny
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżka kaparów (opcjonalnie)

Roszponka, rukola, rukiew wodna – 1 garść

Makaron ugotować w osolonej wodzie.
Kiedy pomidory zmiękną, należy je zmiksować na gładką pastę.
W szerokim rondlu rozgrzać oliwę, dodać drobno pokrojony czosnek i podsmażać ok. pół minuty (czosnek nie może zbrązowieć), następnie pomidory, sos pomidorowy, krewetki, odrobinę soli. Smażyć minutę.
Doprawić sokiem z cytryny. Odstawić na 2-3 minuty.
W garnku połączyć z makaronem i połową roszponki. Dokładnie wymieszać.
Podawać posypane skórką cytrynową i pozostałą roszponką.

Smacznego!

13 komentarzy
Poprzedni
rp_sernik-cze_MG_6633.jpg
Następny
rp_IMG_6973.jpg