Kuchnia XXI wieku

O kuchni kreatywnej w kilku słowach.
Kilka dni temu w empiku pojawiła się nowa książka „Kuchnia polska XXI wieku” Wojciecha Modesta Amaro.
Zwróciła moją uwagę niecodzienna szata graficzna, która aspiruje do bycia inną od reszty.
Wprawdzie przepisy, jakie podaje autor, kierowane są raczej do zawodowych kucharzy (kto z nas ma w domu ciekły azot?), to książka intryguje pokazując nietypowe zestawienia i nowoczesne podejście do tego, co dotychczas zwykliśmy nazywać polską kuchnią.

Autor, laureat nagrody Chef de l’Avenir, przyznawanej przez Międzynarodową Akademię Gastronomiczną, proponuje oryginalne połączenia i nowoczesne techniki przygotowania dań. 
Klub Polskiej Rady Biznesu jest miejscem zamkniętym dla szerszej publiczności, zrzesza wąskie grono biznesmenów, jednak restauracja Amber Room działająca od pierwszego października, jest otwarta dla wszystkich. Jak tam karmią? Nie wiem, jeszcze nie byłam, ale mam nadzieję, że tak, jak obiecują niezwykłe opisy w „Kuchni Polskiej XXI wieku”.
Trzymam kciuki za pierwszą gwiazdkę Michelin!

A w ramach kulinarnych wyzwań i eksperymentów, postanowiłam ugotować coś według niecodziennych przepisów W. M. Amaro. Szczegóły już wkrótce.
15 komentarzy
Poprzedni
rp_placki-IMG_7541.jpg
Następny
rp_orzechowe-1.jpg