Zima, zima, zima, pada, pada śnieg!


Obecnie nie ma napięcia w tramwajowej sieci trakcyjnej na ulicach Kawęczyńskiej, Ząbkowskiej i Targowej. Tramwaje kierowane są na inne trasy. Na ul. Radiowej awarii uległ tramwaj linii 5; tramwaje nie jeżdzą też ul. Zgrupowania AK Kampinos – tam drzewo oparło się o sieć trakcyjną; uruchomione zostaną autobusy zastępcze. Na skrzyżowaniu ulic Siedmiogrodzkiej i Skierniewickiej wykoleił się tramwaj linii 26, który zjeżdżał do zajezdni.
Zima zaskoczyła drogowców.

Jestem pewna, że każdy z nas miał w dzieciństwie danie, na które czekanie ciągnęło się w nieskończoność.
Mamo, czy to już? Babciu, kiedy?
Kiedy ślęcząc nad pracą domową albo oglądając Arabellę, Czterdziestolatka czy Dynastię – czekamy. A zapach dochodzący z kuchni przyprawia o zawrót głowy.
Mam Ciocię, która była boginią Babki Ziemniaczanej, zawsze piekła ją w prodiżu. Kiedy ostatnio zapytałam, jak to robi, podała mi kilka sposobów. Czyli można ją robić, jak się chce. Właściwie nie ma przepisu.
Kilka lat temu wymyśliłam swoją własną wersję, która daleka jest od pierwowzoru z dzieciństwa, przede wszystkim z powodu braku boczku, prodiża i nastroju dzieciństwa.
Piekę ją sobie, potem kroję na plastry, odsmażam i włączam Arabellę.
Cudowny powrót do przeszłości.

Babce ziemniaczanej daleko do tytułu miss. Ale nie raz już się przekonałam o tym, że brzydkie, szarobure rzeczy, są pyszne. Weźmy taki sos grzybowy, żurek, bigos, rybę po grecku…
Ciekawa jestem, jacy są Wasi faworyci wśród brzydkich a pysznych. Podzielicie się ze mną?


Babka ziemniaczana
Przygotowuję różne wersje – czasami dodaję do masy duszone pieczarki albo grzyby, marchew tartą na tarce albo robię ją w najprostszej postaci, tylko z ziemniakami i cebulą. Najbardziej jednak smakuje mi babka z suszonymi grzybami i pomidorami, dzięki którym nabiera ładnego koloru.

1 kg ziemniaków
3-4 średniej wielkości cebule
2 łyżki oleju lub oliwy
1 łyżka sosu sojowego
3 jajka
3 łyżki bułki tartej
2 łyżeczki suszonego majeranku
2 łyżki suszonych płatków czosnku (opcjonalnie, można zastąpić 1 ząbkiem czosnku drobno posiekanego)
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżka świeżego estragonu,posiekanego
2 łyżeczki soli
5-6 suszonych pomidorów, namoczonych w ciepłej wodzie
5-6 suszonych grzybów namoczonych w ciepłej wodzie
1 puszka pomidorów w puszce lub 1 mały koncentrat pomidorowy
pieprz do smaku (ok. 1/2 łyżeczki)
plasterki masła do obłożenia wierzchu babki

Ziemniaki obrać i zetrzeć na drobnej tarce.
Wrzucić na durszlak i odstawić, następnie odcisnąć nadmiar płynu
Połowę cebuli zetrzeć na tarce, dodać do ziemniaków. Resztę pokroić drobno i dusić na oleju tak długo, aż cebula zmięknie (ok. 10-15 minut). Dodać zioła, czosnek, sos sojowy, połączyć z ziemniakami. Dodać jajka, bułkę tartą, sól, suszone pomidory i grzyby pokrojone w cienkie paseczki. Wymieszać z pomidorami, doprawić pieprzem.
Dowolną formę (tym razem piekłam w keksówce o długości 30 cm) wysmarować olejem, oprószyć tartą bułką. Przełożyć masę – jeśli pieczemy w formie z wyjmowanym dnem, należy owinąć ją folią, by nie wyciekał z niej płyn. Na wierzchu ziemniaków ułożyć plasterki masła.
Piekarnik nagrzać do 190 st C.
Wstawić formę. Piec ok. 1,5 godziny. Czas pieczenia zależy od głębokości formy i może dochodzi do 2 godzin. Gdyby babka za bardzo rumieniła się z wierzchu, trzeba przykryć ją folią aluminiową, zmniejszyć temperaturę do 180 st C i dopiekać w ten sposób.
Przed podaniem lekko ostudzić. Wspaniale smakuje z sosem grzybowym albo pokrojona w plastry i odsmażona na patelni.
Smacznego!

36 komentarzy
Poprzedni
rp_a-IMG_4796.jpg
Następny
rp_bread-day_MG_5193.jpg