Rety, goście jadą! Czyli szybka tarta.


Lubię zapowiedzianych gości, leniwe piątkowe wieczory, atmosferę nic nie musisz, zawsze możesz zostawić samochód i wrócić po niego na śniadanie.
Jeszcze bardziej lubię przygotowania – planowanie szybkich dań, pisanie listy zakupów (zawsze się okaże, że choć zawsze jest, dziś nie będzie nigdzie absolutnie niezbędnego składnika), chodzenie po sklepach i myślenie o wieczorze.
O ile jestem zła, kiedy ktoś daleki odwiedza mnie nagle i niespodziewanie, o tyle wszystko, co planowane, wprawia mnie w dobry nastrój.
Po prostu lubię być przygotowana. Mieć nakryty stół, kwiatki w wazonie. I dużo jedzenia w lodówce.
To mnie nie męczy. To mnie relaksuje i uszczęśliwia.
Kiedy gotuję, bałagan w kuchni przekracza granice zdrowego rozsądku.
Próbuję więc trzymać gości z dala od kuchni.
Nigdy mi się to nie udaje.
Mam słabość do wytrawnych tart. Myślę, że stanowią idealną przekąskę, poza tym są zazwyczaj bardzo łatwe do przygotowania i dobre zarówno na ciepło, jak i zimno. A jak kawałek zostanie, zawsze można odgrzać sobie rano i zjeść na śniadanie.
Ja mam zawsze w domu opakowanie francuskiego ciasta, więc tarty potrafię zrobić od ręki, niemal ze wszystkiego, co mam w lodówce (no, może za wyjątkiem Panthenolu 😉


Tarta z kozim serem, porami i pomidorami

1 opakowanie francuskiego ciasta (ok. 300 g)
2 łyżki oliwy
2-3 pory (tylko biała część)
2 ząbki czosnku
50 ml białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
300 g miękkiego koziego sera (dowolnego, a jeśli ktoś nie lubi, może być np. ricotta)
2 jajka plus 100 ml śmietany 18%
sól i pieprz do smaku
świeżo tarta gałka muszkatołowa (ok. 1/8 łyżeczki)
kilka gałązek świeżego tymianku

6 pomidorków koktajlowych, przepołowionych (użyłam czarnych pomidorków, niestety nie znam nazwy, ale mogą być naprawdę dowolne)

Ciasto rozwinąć i przełożyć wraz z papierem do formy (ja użyłam prostokątnej – można piec je na dowolnej blasze, ciastem należy dokładnie wypełnić formę). Ponakłuwać widelcem. Piekarnik nagrzać do 180 st C. Wstawić ciasto i piec 5-7 minut – chodzi o to, by lekko się podpiekło. Wyjąć z piekarnika.

Oliwę rozgrzać na głębokiej patelni.
Pory pokroić na cienkie krążki, czosnek drobno posiekać i wrzucić na patelnię. Dusić na bardzo małym ogniu ok. 10 minut – pory muszą być miękkie, ale nie brązowe. Dodać wino, dusić 3 min.

Ser, jajka, śmietanę, sól, pieprz, gałkę zmiksować.

Na podpieczony spód przełożyć pory, wlać zmiksowane jajka z serem, ułożyć połówki pomidorów nacięciami do góry i gałązki tymianku.
Wstawić do piekarnika i piec ok. 30 minut – ciasto powinno być zrumienione na złoto, a masa dobrze ścięta.
Ostudzić w formie. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Smaczne również następnego dnia.

Smacznego!

17 komentarzy
Poprzedni
rp_apple-pie-mainMG_4454.jpg
Następny
rp_oliwkowy1.jpg