Babka z marcepanem i gruszkami


Wracam do domu z gruszkami, których tak naprawdę nie potrzebuję.
Kupiłam, bo żal mi się zrobiło pana, który je sprzedawał.
Mój Towarzysz Podróży twierdzi, że biedne staruszki są w stanie sprzedać mi wszystko.
Coś w tym jest.
Piekę więc ciasto z gruszkami i kremem marcepanowym.
Na podwieczorek.


Babka z marcepanem i gruszkami

na podst. przepisu: Rose Levy Beranbaum

Ciasto:

200 g mąki
200 g cukru (można dać 120-150 g, przyp. L)
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
170 g masła

1 jajko
2 żółtka
160 g kwaśnej śmietany
cukier waniliowy

1 gruszka o wadze 200 g, obrana, pokrojona na małe plasterki, które należy skropić 2 łyżeczkami soku z cytryny

Krem migdałowy:

60 g masy marcepanowej lub migdałowej
60 g cukru
60 g masła
jajko
1/2 łyżeczki esencji waniliowej
1 jajko
15 g mąki

Krem migdałowy:
Wszystkie składniki zmiksować.

Ciasto:
Jajka, żółtka, wanilię i 3 łyżki śmietany wymieszać w misce.
W drugiej misce wymieszać mąkę, cukier, proszek, sodą i sól. Miksując dodawać masło, następnie śmietanę. Miksujemy tak długo, aż masa będzie wilgotna. Powoli dodawać masę jajeczną.
Formę (z kominkiem) do babki wysmarować masłem i wysypać dokładnie tartą bułką.
Wlać ciasto. Szpatułką zrobić wgłębienie (okrąg) mniej więcej na środku ciasta i wlać we wgłębienie krem marcepanowy tak, by nie dotykał brzegów formy.
(Przyp L: Nie udało mi się to, gdyż ciasto było zbyt rzadkie. Wlałam więc krem marcepanowy na wierzch ciasta i drewnianym patyczkiem wymieszałam je delikatnie z ciastem)
Na wierzchu ułożyć plasterki gruszek.
Piekarnik nagrzać do 175 st C.
Wstawić ciasto i piec je 50-50 minut.

Smacznego!

21 komentarzy
Poprzedni
rp_gruszkaIMG_5635.jpg
Następny
rp_DSCN9206.jpg