Czerwone pieczone pomidory.


Pewnego dnia wróciłam do domu i odkryłam, że moja płyta grzewcza nie działa. Było już późno, a ostatnią rzeczą, na jaką miałam ochotę, była wyprawa do restauracji. Tak bardzo chciało mi się zupy!
Niewiele myśląc, upiekłam warzywa, zmiksowałam je i w ten sposób powstała pieczona zupa z pomidorów.
Bardzo często piekę warzywa, które zwykle gotuje się w wodzie. Buraki, ziemniaki, pomidory. Wydaje mi się bowiem, że pieczenie wydobywa ich słodycz i zachowuje smak.
Jest to jedna z lepszych zup, jakie kiedykolwiek jadłam. W dodatku bez grama wody. Kiedy jest gorąco, chłodzę ją i podaję jako chłodnik. Ale najchętniej jem ją w ciepłej wersji, z chrupiącymi grzankami.

Zupa z pieczonych warzyw

1 kg pomidorów
5 marchewek
2-3 ząbki czosnku
3-4 łyżki oliwy
sól i pieprz

Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Pomidory umyć, ponacinać skórki na krzyż. Marchew i czosnek obrać.
Położyć w formie do pieczenia, polać oliwą, posypać solą i pieprzem.
Przykryć formę folią aluminiową i piec 1,5 godziny.
Po upieczeniu, zdjąć skórę z pomidorów, wykroić twarde części, które należy wyrzucić. Obrane pomidory i pozostałe składniki zmiksować – ja lubię lekko grudkowatą konsystencję tej zupy, więc nie miksuję jej na krem.
Podaję z oliwą truflową i szczyptą wędzonej papryki.

Smacznego!

32 komentarze
Poprzedni
rp_okladka.jpg
Następny
rp_losos-pionIMG_0202.jpg