Nigella. Sos wietnamski, krewetki i dziki ryż. Albo soczewica.

Zainspirowana niezdrowym gotowaniem Nigelli, postanowiłam zrobić którąś z jej prostych sałatek.
W oryginalnym przepisie był dziki, czarny ryż, którego nie miałam, więc zastąpiłam go zieloną soczewicą.
Nigella pisze, że to danie można podać na ciepło lub na zimno. Ja zdecydowałam się na tę drugą wersję.

Lubię rośliny strączkowe i soczewicę. Najlepsza to dla mnie taka, która nie jest rozgotowana. Zieloną soczewicę gotuje się zwykle ok. 30 minut, bez wcześniejszego namaczania.
W dzisiejszej sałatce smak uzupełnia sos ostro-kwaśny, z wyczuwalną nutą imbiru i soku z limonki.
Polecam 🙂

Przepis na podstawie:
Prawn and Rice Salad with Vietnamese Dressing
z książki Nigelli „Forever Summer”

Sałatka z zielonej soczewicy i krewetek, w sosie wietnamskim

Sos:
2 ząbki czosnku (dałam 1)
2 świeże chilli czerwone (dałam 3/4 jednej)
4 cm kawałek świeżego imbiru, drobno starty
4 łyżki sosu rybnego (dostępny w sklepach z żywnością orientalną)
2 łyżki soku z limonek (można zastąpić cytryną)
4 łyżki wody
2 łyżki cukru pudru (zastąpiłam cukrem trzcinowym)

Sałatka:
250 g ugotowanego czarnego ryżu (nie miałam, zastąpiłam zieloną soczewicą gotowaną 30 minut w osolonej wodzie)
500 g surowych krewetek bez skorupek (użyłam gotowanych)
sól
sok z 1 cytryny

Składniki sosu dokładnie połączyć.
Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Surowe krewetki sparzyć w gotującej się na małym ogniu, osolonej wodzie wymieszanej z sokiem z cytryny przez ok. 5 minut. Krewetki nie mogą być rozgotowane – radzę po ok. 2 minutach spróbować, czy są dobre.
(ja użyłam gotowych krewetek, które sparzyłam gorącą wodą, bez gotowania ich – przyp. L)
Ryż połączyć z krewetkami, doprawić dressingiem.

Ilość porcji: 2 duże lub 4 małe.

Smacznego!

9 komentarzy
Poprzedni
newsweek
Następny
rp_moreloweIMG_5034.jpg