Jagodzianki z kruszonką




Na tym blogu prezentowałam już dwa przepisy na jagodzianki. Bardzo lubię maślane ciasta, ale wiem, że niektórzy szukają przepisów z mniejszą ilością masła. Przedstawiam zatem kolejną recepturę.
Dla mnie najważniejsze w jagodziankach jest miękkie ciasto, więc to, które przygotowuję jest raczej luźne i delikatne. Aby pomóc sobie w formowaniu bułeczek, nie podsypuję ciasta mąką, a delikatnie spryskuję je oliwą lub olejem.

Jagodzianki z kruszonką
Buns with blueberries
10 sztuk

250 ml mleka
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub cukier waniliowy
1 jajko
450 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
40 g drobnego cukru
40 g masła
20 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant

Nadzienie:
250 g jagód plus cukier do smaku (ja daję 2-3 łyżki lub więcej, w zależności od tego, jak kwaśne są jagody)
cukier z prawdziwą wanilią
1 łyżka tartej bułki

Kruszonka:
50 g mąki
25 g cukru
25 g zimnego masła
szczypta soli (na czubek noża)

Składniki kruszonki rozetrzeć w miseczce drewnianą łyżką i odstawić.
Składniki nadzienia wymieszać w misce i odstawić.

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem.
W małym garnuszku połączyć masło, wanilię i mleko. Zagotować do czasu aż masło się rozpuści. Ostudzić. Drożdże świeże rozetrzeć z łyżeczką cukru i łyżką mleka.
Wymieszać mąkę, drożdże (jeśli używamy drożdży instant), sól i cukier. Dodać ostudzone masło z mlekiem, drożdże (jeśli używaliśmy świeżych) i jajko. Zagnieść gładkie ciasto. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką.
Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 h .
Ciasto podzielić na 10 małych kulek. Dłonie delikatnie spryskać olejem, by nie lepiło się do nich ciasto. Z każdej kulki uformować placuszek, następnie łyżeczką wkładać nadzienie. Dokładnie sklejać, obtoczyć w dłoniach.
Ułożyć na blasze, przykryć ściereczką. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1/2 godziny.

Piekarnik rozgrzać do temp. 200 st C (jeśli używamy termoobiegu, to 180 st C)
Posypać bułeczki kruszonką. Piec ok. 18-20 minut.

Smacznego!

W Pracowni Wypieków przygotowałam chleb marchewkowy z maszyny.

27 komentarzy
Poprzedni
rp_bentoIMG_0375.jpg
Następny
rp_vincentDSCN7522.jpg