Ciasto marchewkowe

W butach pełnych wody idę przez miasto. Ciśnienie skacze i chętnie piłabym kawę za kawą.
Robię zdjęcia małym dzieciom. Drzewom. Kwiatom.
Potrzebuję wakacji i słońca. Żegnam piwonie, witam kwitnące lipy.
Robię zupę z duszonej z imbirem marchwi, a z tego, co zostanie, ciasto marchewkowe. O tej porze roku, kiedy marchew jest młoda i słodka, smakuje najlepiej.

Ciasto marchewkowe
Carrot cake

3 jajka
150 g cukru trzcinowego
200 g mąki pszennej zwykłej lub pół na pół z razową
cukier z prawdziwą wanilią lub łyżeczka esencji waniliowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka kardamonu
150 ml oleju słonecznikowego
350 g tartej marchwi, najlepiej młodej

Forma do pieczenia: tortownica o średnicy 23-26 cm z kominkiem

Piekarnik nagrzać do 160 st C.
Formę do pieczenia wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.
Jajka zmiksować z cukrem, wanilią, kardamonem i cynamonem. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszać w ciasto na przemian z olejem. Na końcu dodać marchew.
Wlać masę do przygotowanej formy i piec 45-minut – patyczek wbity w ciasto, które jest upieczone, powinien być suchy.
Wystudzić ciasto na kuchennej kratce.

Smacznego!

W odpowiedzi na prośby bliższych i dalszych znajomych, w Pracowni Wypieków napisałam dziś o Niezbędniku Domowego Piekarza.

18 komentarzy
Poprzedni
rp_bulkizjagodamiIMG_9455.jpg
Następny
rp_orzechowe_MG_9945.jpg