Czekolada. Banany. Rodzynki w whisky.

Na niedzielę zjechały dzieci. Brat i siostra. Moja córka ma towarzystwo.
Królik na szelkach siedzi pod ogrodowym krzesłem, osłonięty dziecięcą parasolką.
Ostatni tydzień pełen chaosu i dźwięków, od których nie sposób było uciec. Pracowite dni, bezsenne noce, kiedy tyle było do zrobienia, przeczytania, ogarnięcia.
Ale ten czas przyniósł mi też nowe, cenne znajomości i spotkania.
Ze szklanką mleka i ciastem siadam na fotelu w otwartym oknie. Duszno, zanosi się na deszcz.
Czy zdarza się Wam czasem pójść do sklepu po jeden mały składnik do dania, na które przyszła właśnie ochota?
W przepisie na dzisiejsze ciasto zakochałam się od pierwszego wejrzenia. Wyglądało na zdjęciu pięknie i wierzyłam, że jego smak jest tak dobry jak czekolada z rodzynkami napęczniałymi od rumu.
Przepis został podany przez czytelniczkę magazynu Olive, Jacquie Faller. Jest mistrzowski. Dla mnie, wielbicielki mokrych czekoladowych ciast, tortów truflowych i chlebów bananowych.
Pisałam kiedyś o moim stareńkim zeszycie. Wciąż nie wyrosłam z ręcznego zapisywania ulubionych przepisów. W morzu receptur na chwilę, chcę zatrzymać te, które szczególnie mi się spodobały. Ostatnio były to bez wątpienia Imbirowy keks z rabarbarem, Chlebek bananowy Sophie Dahl i dzisiejsze ciasto. Polecam, jest naprawdę pyszne.

Keks bananowo-czekoladowy
Chocolate banana loaf

Czas przygotowania: 1,5 h, Ilość porcji: 10

100 g rodzynek
75 ml whisky
150 g mąki pszennej
25 g kakao
100 g czekolady pokrojonej na małe kawałki (w oryginale były to chocolate chips)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki soli
125 g stopionego masła
150 g złocistego cukru trzcinowego, drobnego
2 jajka
4 małe banany (po obraniu 300 g), zgniecione widelcem

Rodzynki umieścić w małym garnuszku. Zalać whisky, zagotować. Zdjąć z ognia, przykryć i zostawić na godzinę, by napęczniały.
Mąkę, kakao, czekoladę, proszek do pieczenia, sodę, sól wymieszać w misce łyżką.
W dużej misce połączyć masło z cukrem. Ucierać do białości, następnie dodawać po 1 jajku, dodać banany, rodzynki odsączone na sitku. Wymieszać. Następnie połączyć z suchymi składnikami.
Piekarnik nagrzać do 170 st C.
Formę keksową o pojemności 900 g wysmarować masłem i wysypać tartą bułką.
Wlać ciasto. Wstawić do piekarnika i piec 1h 15 minut.
Po upieczeniu wystudzić w formie.
Kroić dopiero wtedy, kiedy zupełnie ostygnie.
Tego typu ciasta mają to do siebie, że kroją się i smakują zwykle (jeszcze) lepiej następnego dnia.

Smacznego!

23 komentarze
Poprzedni
rp_MG_5120.jpg
Następny
rp_MG_5735.jpg